5
Se le patatine fritte alle arachidi siano salutari è una domanda legittima. Dopo tutto, le arachidi sono considerate uno snack ricco di proteine e vitamine.
Le arachidi non sono salutari: troppi grassi, poche arachidi
Le arachidi sono frutti a guscio con un elevato contenuto di proteine e sostanze nutritive. Le arachidi sono quindi ideali come snack salutare. Purtroppo, chi sceglie le arachidi credendo di mangiare in modo sano si sbaglia. Le arachidi sono salutari solo nella loro forma non trasformata.
- Le frittelle di arachidi di solito non contengono quasi nessuna arachide. Molti produttori utilizzano farina di mais o granaglie più economiche. Il burro di arachidi viene utilizzato per il sapore delle arachidi. Il burro di arachidi è ricco di acidi grassi non salutari e di zuccheri.
- Alle patatine di arachidi viene spesso aggiunto anche l’olio di palma. L’elevata resistenza al calore dell’olio lo rende così popolare tra i produttori di patatine. È anche economico.
Purtroppo, l’olio di palma è considerato poco salutare. Tuttavia, alcuni produttori sono passati all’olio di girasole. Ma anche questo viene riscaldato durante il processo di produzione, creando così grassi trans poco salutari. - Anche il sale, le miscele di spezie o gli esaltatori di sapidità possono essere un ingrediente delle arachidi, rendendo lo snack ancora più malsano. Inoltre, le patatine di arachidi, come tutti i tipi di patatine, contengono acrilammide, considerata cancerogena.
Conosciute e amate: flips dalla consistenza ariosa e croccante
Non c’è quindi nulla di sano nelle patatine alle arachidi.
Se volete comunque gustarle di tanto in tanto, potete farlo. Tuttavia, le arachidi non lavorate o tostate (senza olio) sono più salutari. In questo caso potete essere sicuri di non esporre il vostro corpo a sostanze nocive.- Le arachidi devono essere conservate in un luogo fresco e buio. Gli sbalzi di temperatura possono far invecchiare più rapidamente lo snack.
- Le patatine sono ora disponibili in diverse varietà. Oltre alla varietà classica, esistono anche frittelle di arachidi “raffinate” con spezie come paprika, peperoncino, sale o pepe.
- Lo snack è arrivato in Germania nel 1963.
Prima di allora, i peanut flips unti avevano già goduto di grande popolarità negli Stati Uniti. - La particolarità delle patatine alle arachidi è la loro consistenza ariosa. Questa si ottiene mescolando il mais con l’acqua per formare un impasto grezzo. Questa viene riscaldata ad alta pressione in modo che l’acqua contenuta evapori. L’impasto si espande in modo esplosivo, creando la consistenza ariosa e croccante.
