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Prima di utilizzarlo, il concentrato di pomodoro dovrebbe essere rosolato brevemente a fuoco vivo. Qui potete leggere perché questo procedimento conferisce un aroma più intenso e cosa è importante tenere presente quando si rosola il concentrato di pomodoro.
Rosolare il concentrato di pomodoro: ecco come fare
Se volete preparare un piatto particolarmente saporito e aromatico, dovreste rosolare brevemente il concentrato di pomodoro. Leggete qui per scoprire quale effetto ha.
- Se utilizzate il concentrato di pomodoro in una ricetta, dovreste prima rosolarlo leggermente prima di utilizzarlo.
- La rosolatura riduce l’acidità del concentrato di pomodoro. Inoltre, lo caramellizza leggermente, conferendogli un aroma tostato simile al caramello. La cottura rende il concentrato di pomodoro complessivamente più saporito.
- Versate un po’ d’olio in una pentola insieme al concentrato di pomodoro in scatola o in tubetto e scaldate gli ingredienti. Rosolate leggermente il concentrato di pomodoro a fuoco basso. Sfumare con il liquido di cottura.
- Suggerimento: per conferire al concentrato di pomodoro un sapore intensamente speziato, è possibile rosolarlo insieme a una cipolla e un po’ di aglio.
