Il cavolo verde è un ortaggio stagionale tipico dell’inverno, che fornisce molte vitamine e sostanze nutritive nella stagione fredda. In questo pratico consiglio vi spieghiamo quanto sia davvero salutare il cavolo verde.
Ecco quanto è sano il cavolo verde
Da ottobre a gennaio è possibile trovare la salutare verdura del cavolo verde, perfetta per la stagione fredda quando la frutta fresca di stagione non è più disponibile. È possibile preparare il cavolo in un’ampia varietà di modi. Vi presentiamo le migliori ricette in un altro pratico consiglio.
- Il cavolo riccio è particolarmente povero di calorie e di grassi. È adatto, quindi, se si vuole tenere sotto controllo la linea durante il periodo natalizio. 100 grammi di cavolo riccio contengono circa 37 chilocalorie e meno di un grammo di grassi.
- Contiene anche molto calcio. Solo 100 grammi di questa verdura sono sufficienti a colmare il fabbisogno giornaliero.
- La grande quantità di proteine vegetali contenute nel cavolo riccio non è importante solo per i vegetariani e i vegani. È particolarmente ben tollerata ed essenziale per l’organismo.
- Il cavolo verde contiene anche un numero particolarmente elevato di preziosi antiossidanti.
- Il cavolo contiene più ferro della carne rossa. È quindi efficace contro la diffusa carenza di ferro, che può manifestarsi, tra l’altro, con stanchezza e riduzione della concentrazione.
Ancora più benefici del cavolo riccio
Quanto più delicatamente si prepara il cavolo riccio, tanto più è probabile che conservi le sue importanti sostanze nutritive e vitamine. Pertanto, è meglio cuocerlo al vapore o sbollentarlo invece di friggerlo. Inoltre, è meglio usare il cavolo fresco del mercato piuttosto che quello in barattolo.
- Il cavolo riccio è una delle fonti più importanti di vitamina C, con 105 milligrammi per 100 grammi.
- Sono presenti anche le vitamine E e K. La prima contribuisce a migliorare l’aspetto della pelle, mentre la vitamina K è importante per la coagulazione del sangue.
- Anche una serie di minerali rende il cavolo così salutare. Contiene circa 500 milligrammi di potassio per 100 grammi, oltre a magnesio, fosforo, zinco e ferro.
- Gli acidi grassi omega-3, anch’essi presenti in abbondanza nel cavolo, hanno un effetto antinfiammatorio, favoriscono la guarigione delle ferite e prevengono le malattie cardiache.
- In diversi studi è stato dimostrato che il cavolo riccio riduce il colesterolo. Vi spieghiamo cosa significa e perché è importante in un altro pratico consiglio.
