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ブロッコリーを蒸すのは、この緑色の野菜を優しく素早く調理する方法です。貴重なビタミンがすべて残って、ブロッコリーの健康的な力が最大限に発揮されます。正しい蒸し方については、こちらをご覧ください。
ブロッコリーを蒸す – 準備
完璧に蒸したブロッコリーを作るには、購入時に良質なものを厳選してください。ブロッコリーは常に新鮮なものを購入してください。この野菜は保存が効きません。小房はすぐに黄色くなり、味が落ちます。蒸し焼きにするには、ブロッコリーを次のように準備してください。
- 小房を茎から切り離します。茎は、例えばスープなどに使用することができます。
- 小房をザルに入れ、水でよく洗います。
- 大きめの鍋と、それに合う蓋を用意します。
ブロッコリーを正しく蒸すステップバイステップ
ブロッコリーを正しく蒸すのは簡単で、時間もかからず、手間もほとんどかかりません。
- 大さじ 1 杯のバターまたは油と、大さじ 5 杯ほどの水を大きな鍋に入れて弱火で煮立てます。
- ブロッコリーを加え、鍋に蓋をします。蓋は鍋の中で蒸発する水分を閉じ込め、野菜を優しく蒸します。
- ブロッコリーは 5～10 分程度で蒸し上がります。
- 塩、コショウ、ナツメグ、タマネギ、ニンニクなど、お好みで味付けをしてください。
- ヒント：竹製の蒸し器を使用することもできます。その場合は、鍋に少量の水を入れて沸騰させ、竹製の蒸し器を鍋の上に置き、その中にブロッコリーを入れて蒸すだけです。
