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茹で上がったパスタは、問題なく冷凍保存が可能です。この状態であれば、パスタは日持ちするので、必要に応じて解凍し、おいしいソースと一緒に楽しむことができます。パスタは乾燥させ、冷ましてから冷凍することが重要です。
茹でたパスタを冷凍保存する。パスタを冷凍庫で保存する
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パスタの冷凍保存は、食後にパスタが余ったときにおすすめです。茹でたパスタは冷蔵庫で1～2日しか保存できないので、冷凍保存しておくと長期的に保存が可能です。
- パスタを冷凍する前に、完全に乾かして冷ましておく必要があります。水を切るときは、鍋に水が残っていないことを確認する。パスタをふるいにかけて、パスタの水分が抜けるようにするとよいでしょう。そうでないと、解凍したときに麺がベチャベチャになることがあります。
- 麺を凍らせる前に、まず少量の油で和えます。こうすることで、冷凍してもしっかりとした太いパスタの塊ができるのを防ぐことができます
- 冷凍する場合は、密閉できるプラスチック製の箱かフリーザーバッグにパスタを入れてください。ただし、環境保護の観点から、後者はなるべく避けてください
- 清潔なコットンバッグで代用可能です。これは、袋の中のパスタを平らにしてから冷凍できる利点があります。これによって、必要なときに必要な量を割ってパスタを取り分けることが容易になります。
- ヒント：パスタとソースは必ず別々に冷凍してください。そうすることで、解凍後の麺がベチャベチャになるのを防ぐことができます。
