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Os alimentos com baixo teor de histamina são bem tolerados. Se seguir uma dieta adequada, muitas vezes os sintomas que antes o preocupavam desaparecem.
Alimentos com baixo teor de histamina: são eles
Se o seu corpo recebe histamina em excesso e é afetado, por exemplo, pelo stress, isso tem um efeito negativo na sua psique. Isso causa mudanças de humor mais frequentes. Mas sintomas de intoxicação também podem ser o resultado de uma alta ingestão de histamina. Se sofre de intolerância à histamina, deve ter muito cuidado com a escolha dos alimentos que ingere.
- Peixe e marisco: o peixe e o marisco contêm pouca histamina, desde que sejam preparados frescos. No entanto, tenha em atenção que o peixe que fica armazenado por muito tempo e já não está fresco produz muita histamina. Por isso, preste sempre atenção à frescura dos produtos de peixe.
- Carne fresca (bovina, suína, aves): a carne fresca geralmente contém pouca histamina, pois não foi armazenada por muito tempo. Aqui aplica-se o mesmo que para o peixe: quanto mais tempo a carne fica armazenada, mais histamina é produzida.
- Ovos: os ovos têm baixo teor de histamina e são um complemento perfeito para uma dieta com baixo teor de histamina. Como os ovos contêm muitas vitaminas, também são saudáveis por outros motivos.
- Fruta fresca (exceto citrinos, morangos e ananás): A maioria das frutas frescas tem baixo teor de histamina. No entanto, evite citrinos, morangos e ananás, pois têm um teor mais elevado de histamina. Melão, manga e maçã, por outro lado, são frutas que são particularmente bem toleradas.
- Laticínios (exceto queijos envelhecidos): Laticínios frescos, como leite, iogurte e quark, geralmente contêm pouca histamina. Queijos envelhecidos, por outro lado, podem ter um teor mais elevado de histamina. Por isso, opte por queijos mais jovens ou queijos frescos.
- Legumes (exceto tomate, beringela e espinafre): a maioria dos legumes tem baixo teor de histamina, mas o tomate, a beringela e o espinafre podem ter um teor mais elevado. Beterraba, abóbora e brócolos podem ser consumidos sem problemas.
- Produtos à base de cereais (arroz, aveia, quinoa): Os produtos à base de cereais, como arroz, aveia e quinoa, também têm baixo teor de histamina e podem ser facilmente incorporados na alimentação. Evite produtos à base de trigo e massas, pois contêm muita histamina e podem prejudicar a sua saúde se tiver intolerância à histamina.
- Leguminosas (lentilhas, feijões, ervilhas): as leguminosas contêm muitas vitaminas saudáveis, como as vitaminas do grupo B. Inclua-as na sua dieta com baixo teor de histamina, cozinhando-as em sopas, papas ou guisados.
- Nozes e sementes: Algumas nozes e sementes são seguras para si, pois contêm pouca histamina. Entre elas estão, por exemplo, sementes de abóbora, sementes de chia, pistache, macadâmia e castanha-do-pará. Outros tipos de nozes, como nozes, amendoins, avelãs e pinhões, são proibidos para quem tem intolerância à histamina.
- Óleos vegetais (azeite, óleo de colza): Óleos vegetais como o azeite e o óleo de colza têm baixo teor de histamina e podem ser usados para cozinhar e temperar. Os óleos puros, em particular, têm baixo teor de histamina. Também pode usar óleo de linhaça, óleo de cânhamo, óleo de cominho preto e óleo de semente de abóbora com toda a confiança.
