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Cozinhar brócolos é uma forma rápida e cuidadosa de preparar este vegetal verde. Todas as vitaminas valiosas são preservadas e os brócolos podem desenvolver todo o seu poder saudável. Veja aqui como cozinhar corretamente.
Cozinhar brócolos no vapor – os preparativos
Para cozinhar brócolos no vapor na perfeição, deve prestar atenção à boa qualidade ao comprá-los. Compre sempre brócolos frescos. Este vegetal não se conserva bem. Os floretes amarelam rapidamente e perdem o sabor. Para cozinhar no vapor, prepare os brócolos da seguinte forma:
- Corte os floretes do talo. Pode usar o talo, por exemplo, para fazer sopas.
- Coloque os floretes num escorredor e lave-os bem com água.
- Prepare uma panela grande com tampa adequada.
Passo a passo para cozinhar brócolos corretamente
Cozinhar brócolos corretamente é fácil, rápido e requer apenas alguns passos.
- Leve uma colher de sopa de manteiga ou óleo com cerca de cinco colheres de sopa de água para ferver numa panela grande.
- Adicione os brócolos e tampe a panela. A tampa mantém a água evaporada na panela e os legumes cozinham suavemente.
- Os brócolos ficam cozidos em cerca de 5 a 10 minutos.
- Tempere os floretes a gosto com sal, pimenta, noz-moscada, cebola ou alho.
- Dica: também pode usar um vaporizador de bambu. Para isso, basta ferver um pouco de água, colocar o vaporizador de bambu sobre a panela e cozinhar os brócolos.
