7
Нут из банки, благодаря своему содержанию питательных веществ и клетчатки, в принципе полезен как для уровня сахара в крови, так и для сердца. Однако есть и отрицательные аспекты, которые следует учитывать.
Нут из банки полезен для здоровья — если учитывать следующие моменты
Нут из банки — это практичный и полезный ингредиент для многих блюд. Несмотря на то, что в процессе консервирования часть питательных веществ теряется, он остается ценным источником клетчатки, белка и важных минералов.
- Регулярное употребление нута может снизить риск сердечных заболеваний и уровень холестерина, а также улучшить общее состояние здоровья.
- Консервированный нут содержит около 7 г белка на 100 г (в вареном и осушенном виде), в то время как сушеный нут содержит до 20 г на 100 г (в сыром, невареном виде). На практике разница после приготовления меньше, но консервированный нут удобен для быстрого приготовления блюд.
- 100 г консервированного нута содержат около 2,2 мг железа, что является важным вкладом в рацион вегетарианцев. Кроме того, нут богат клетчаткой, которая стабилизирует уровень сахара в крови и тем самым предотвращает приступы голода.
- Содержание кальция (59 мг на 100 г) ниже, чем в сухом нуте (около 124 мг на 100 г), но все же вносит вклад в здоровье костей. Кстати: нут не следует есть сырым. Это может быть вредно для здоровья.
Преимущества консервированного варианта
Вкус свежеприготовленного нута часто более насыщенный, чем у консервированного продукта. Тем не менее, у этого варианта есть несколько преимуществ.
- Экономия времени: нут из банки уже приготовлен и готов к употреблению — идеально подходит для быстрого приготовления блюд.
- Хранение: открытую банку нута следует употребить в течение 2–3 дней.& nbsp;Хранение в герметичной таре в холодильнике может немного продлить срок годности.
- Возможность переработки: Экологический баланс консервов улучшается за счет возможности переработки банок.
- Упаковочные отходы: Сушеные нуты производят меньше упаковочных отходов, что является плюсом для экологического баланса.
Аспекты здоровья: что нужно знать
Несмотря на все преимущества, есть и некоторые аспекты здоровья, которые следует учитывать.
- Натрий и вредные вещества: Тщательное промывание нута из банки не только снижает содержание натрия, но и удаляет возможные вредные вещества из консервированной жидкости. Поэтому перед покупкой проверьте список ингредиентов и убедитесь, что в нем указаны только нут и вода. Кроме того, перед употреблением промойте нут, чтобы удалить излишки натрия.
- Банки без БФА: В настоящее время банки без БФА являются стандартом, но для уверенности все же следует обращать внимание на маркировку «без БФА».
- Вкус: Легкий металлический привкус можно уменьшить, тщательно промыв или быстро бланшировав продукт.
- Витамины: Витамины, такие как фолиевая кислота, в значительной степени сохраняются в консервированном нуте. Утверждение о том, что консервированные продукты в целом имеют более низкую питательную ценность, неверно — в зависимости от метода обработки многие питательные вещества сохраняются.
- Добавки: Некоторые консервированные продукты содержат консерванты, загустители, подсластители или чрезмерное количество соли, что может вызвать проблемы со здоровьем, особенно у людей с высоким кровяным давлением.
