Рецепт летних рулетов: как приготовить блюдо

Летние рулеты (Gỏi Cuốn) — идеальная закуска для жарких летних дней. Как приготовить вьетнамские роллы и две идеи вкусных рецептов вы найдете в этом путеводителе.

Рецепт летних роллов: Легкое приготовление с рисовой бумагой

Летние роллы можно назвать вьетнамской версией обертки. Основой является рисовая бумага, которая наполняется ингредиентами и сворачивается в небольшой пакет.

• Рисовая бумага состоит из замоченной рисовой муки, которая раскатывается в тонкую вафельную пленку и высушивается. Рисовая бумага не обладает сильным собственным вкусом, что делает ее идеальной для наполнения любыми вкусностями, такими как овощи и курица, мясо или креветки.
• Важно правильно свернуть наполненные пакеты. Перед тем, как заполнить рисовую бумагу, ее следует замочить в воде. Это делает его более гибким и облегчает складывание. Выложите начинку на середину круглых листов.
• Будьте осторожны, чтобы не положить на бумагу слишком много начинки. В противном случае тонкая рисовая шелуха может порваться или лопнуть.

• Теперь поместите нижний край рисовой бумаги поверх Теперь вам все еще нужно свернуть ролл с небольшим давлением снизу вверх.

Рецепт летнего рулета с мясом

На самом деле, рецепт начинки для летних роллов совсем не нужен. Вы можете наполнить рисовые листы салатом из рисовой лапши, зеленью, мясом, креветками и специями по своему усмотрению. Мы подобрали два рецепта для вашего вдохновения. Здесь предлагается вариант с обжаренным мясом свиного брюшка.

• Ингредиенты на четырех человек: одна упаковка рисовой лапши, один салат айсберг, немного свежей кинзы, один кусок мяса свиного брюха (1,5 килограмма), одна упаковка ростков фасоли, свежая мята, восемь листов рисовой бумаги, соль, перец, соевый соус, растительный жир для жарки и маринования
• Натрите мясо свиного брюшка растительным жиром и приправьте солью и перцем. Отложите мясо в сторону на 30 минут и дайте маринаду впитаться.
• В завершение приготовьте мясо в духовке при температуре около 180 градусов верхнего и нижнего жара. Оставьте вариться на 1-1,5 часа. На следующем этапе снова положите мясо на сковороду и обжарьте до хрустящей корочки. Нарежьте кусок мяса тонкими ломтиками.
• Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте ей остыть. Затем вымойте салат, ростки фасоли и зелень и разложите все порционно, чтобы все хорошо поместилось на листы риса.
• Положите два увлажненных листа риса друг на друга, сверху положите отдельные ингредиенты вместе с соевым соусом. Затем сверните, как описано выше.

вегетарианские летние роллы

Не всегда должно быть мясо. Летние роллы также могут быть наполнены вегетарианскими ингредиентами. Вот предложение по рецепту.

• На четырех человек вам понадобится: одна морковь, 8 граммов тайского базилика, 8 граммов кориандра, 8 граммов мяты, 160 граммов тофу, один маленький красный перец, два весенних лука, половина салата айсберг или ромэн, 50 граммов арахиса, восемь листов рисовой бумаги, 50 граммов кунжута, 160 миллилитров соуса сате (арахисовый соус), растительное масло для жарки, соль, перец
• На первом этапе нарежьте морковь узкими полосками. Затем нарежьте тайский базилик, кориандр и мяту. Затем нарежьте тофу тонкими прямоугольниками, а перец, зеленый лук и салат — полосками.
• Пожарьте орехи в сковороде на среднем огне в течение трех-пяти минут. В другую сковороду добавьте тофу и немного растительного масла. Обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Затем приправьте перцем и солью.
• Положите два листа пропитанной рисовой бумаги на каждую тарелку и заполните тофу, морковью, перцем, арахисом, кунжутом, весенним луком и зеленью. Наконец, полейте сверху соусом сате. Теперь сверните все в рулет и подавайте на стол.
• Летние роллы популярно подавать с дополнительным соусом, таким как хойсин или соевый йогурт.
• Совет: Вы также можете легко приготовить вкусный соус самостоятельно, как для заправки, так и для макания. Смешайте две столовые ложки арахисового масла с одной столовой ложкой соевого соуса и 150 миллилитрами овощного бульона или кокосового молока. Приправьте чили, чесноком или имбирем, если необходимо. Готов!