4
Продукты с низким содержанием гистамина хорошо усваиваются. При соблюдении соответствующей диеты часто исчезают симптомы, которые ранее вызывали беспокойство.
Продукты с низким содержанием гистамина: к ним относятся
Если ваш организм получает слишком много гистамина, например, из-за стресса, это негативно сказывается на вашем психическом состоянии. В результате чаще возникают перепады настроения. Но высокое потребление гистамина может также привести к симптомам отравления. Если вы страдаете непереносимостью гистамина, вам необходимо внимательно подбирать продукты питания.
- Рыба и морепродукты: рыба и морепродукты содержат мало гистамина, если они свежеприготовленные. Однако имейте в виду, что рыба, которая долго хранится и уже не свежая, образует много гистамина. Поэтому всегда обращайте внимание на свежесть рыбных продуктов.
- Свежее мясо (говядина, свинина, птица): свежее мясо, как правило, содержит мало гистамина, так как оно не хранилось долго. Здесь действует тот же принцип, что и в случае с рыбой: чем дольше хранится мясо, тем больше гистамина в нем образуется.
- Яйца: яйца содержат мало гистамина и являются идеальным дополнением к диете с низким содержанием гистамина. Поскольку яйца содержат много витаминов, они также полезны для здоровья в целом.
- Свежие фрукты (кроме цитрусовых, клубники и ананасов): Большинство свежих фруктов содержат мало гистамина. Однако следует избегать цитрусовых, клубники и ананасов, поскольку они содержат больше гистамина. Мелоны, манго и яблоки, напротив, являются фруктами, которые особенно хорошо переносятся.
- Молочные продукты (кроме выдержанных сыров): свежие молочные продукты, такие как молоко, йогурт и творог, как правило, содержат мало гистамина. Выдержанные сыры, напротив, могут иметь более высокое содержание гистамина. Поэтому лучше выбирайте более молодые сыры или свежие сыры.
- Овощи (кроме помидоров, баклажанов и шпината): большинство овощей содержат мало гистамина, но помидоры, баклажаны и шпинат могут иметь более высокое содержание гистамина. Свеклу, тыкву и брокколи можно употреблять без проблем.
- Злаковые продукты (рис, овсяные хлопья, киноа): Злаковые продукты, такие как рис, овсяные хлопья и киноа, также содержат мало гистамина и могут быть включены в рацион. Избегайте продуктов из пшеницы и макаронных изделий, так как они содержат много гистамина и могут нанести вред вашему здоровью при непереносимости гистамина.
- Бобовые (чечевица, фасоль, горох): Бобовые содержат много полезных витаминов, таких как витамины группы B. Включите их в свой рацион с низким содержанием гистамина, готовя из них супы, каши или рагу.
- Орехи и семена: Некоторые орехи и семена безопасны для вас, так как содержат мало гистамина. К ним относятся, например, семена тыквы, семена чиа, фисташки, макадамия и бразильские орехи. Другие виды орехов, такие как грецкие орехи, арахис, фундук и кедровые орехи, напротив, запрещены при непереносимости гистамина.
- Растительные масла (оливковое масло, рапсовое масло): Растительные масла, такие как оливковое масло и рапсовое масло, содержат мало гистамина и могут использоваться для приготовления пищи и приправы. Особенно низким содержанием гистамина отличаются чистые масла. Вы также можете смело использовать льняное масло, конопляное масло, масло черного тмина и масло тыквенных семечек.
