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鲱鱼很健康，能为您提供多种营养。但并非所有人都适合吃这种鱼类产品——即使他们喜欢吃。
鲱鱼如此健康的理由
在 5 月至 6 月期间，渔民捕捞鲱鱼，然后将它们放入盐渍液中腌制成熟。鲱鱼是一种健康的鱼类，因为它们含有丰富的营养成分。
- 鲱鱼被认为是脂肪含量最高的鱼类之一，脂肪含量为 12% 至 20%，在特殊情况下甚至可达 28%。
- 尤其是 欧米伽-3脂肪酸 的含量非常高，每天吃100克鱼就能满足一两天所需的欧米伽-3。这些重要的脂肪酸可以预防心血管疾病，调节新陈代谢。
- 鲱鱼还富含蛋白质，每 100 克鱼肉含有 13 至 18 克蛋白质，具体含量取决于您吃的是鲱鱼片、烟熏鲱鱼还是盐渍鲱鱼。蛋白质对肌肉的生长至关重要。
- 鲱鱼中含有的碘也是人类饮食的重要组成部分，每 100 克鲱鱼含有 48 至 60 微克碘，但仅能满足您部分每日需求。每天需要大约 150 至 200 微克。碘可以预防甲状腺疾病，保持神经系统健康。
- 腌渍鲱鱼还富含维生素 D。每 100 克鲱鱼中含有 15 至 25 微克的维生素，其中之一是负责健康的骨骼结构，而您每天大约 20 微克的每日需求量可以通过吃鱼来满足。
- 此外，鲱鱼还含有维生素 E，它具有抗炎作用，对神经系统有积极的影响。nbsp;此外，鲱鱼还提供维生素 B3、维生素 B12 和维生素 B6。 这些维生素对神经系统和新陈代谢非常重要。
- 腌鱼还含有许多 矿物质，如钠、钾和磷， 以及钙和镁。这些矿物质不仅能保持骨骼健康，还能保持牙齿和牙龈健康。
- 对于前一天晚上喝多了酒的人来说，由于盐分含量高，鲱鱼是 理想的宿醉早餐。但这种效果尚未得到证实。
因此，鲱鱼并不适合所有人食用
由于其制备方式，鲱鱼并不适合所有人食用。因此，某些人最好选择其他鱼类。
- 虽然孕妇对维生素 E 和欧米伽-3 脂肪酸的需求较高，但在怀孕期间仍应避免食用鲱鱼。毕竟，即使经过盐渍保存，鲱鱼仍属于生鱼。与寿司一样，鲱鱼可能含有李斯特菌，对未出生的婴儿有害。
- 此外， 婴儿和 5 岁以下幼儿 也不宜食用鲱鱼，因为他们的免疫系统尚不强壮，无法抵御生鱼可能带来的危害。这些是联邦风险评估研究所（BfR）提供的参考值。
- 免疫系统较弱的人，包括生病的人，也应选择其他食物，而不是鲱鱼。联邦风险评估研究所也指出了这一点。当然，最终每个人都可以自己决定是否要承担风险。
- 风险群体还包括那些在日常生活中应该避免过量摄入盐分或对盐分敏感的人。其中尤其包括高血压、心力衰竭或肾脏疾病患者。
- 如果您不想放弃吃鲱鱼，在购买鲱鱼时，请注意鲱鱼产品上的蓝色 MSC 认证标志。该标志表明所使用的鲱鱼是采用环保或可持续的方式捕捞的，不会因过度捕捞而对生态系统造成影响。
