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南瓜籽油是健康的。然而，只有在不加热食用油的情况下。我们向你解释加热对油有什么影响，因此也对你的健康有影响。
这就是为什么你不应该加热南瓜籽油
南瓜籽油最重要的成分之一是不饱和脂肪酸，这对我们的健康至关重要。南瓜籽油含有大约45%的这些成分。
- 尽管不饱和脂肪酸对我们的健康有好处，但它们在厨房里有一个很大的缺点。
- 油中不饱和脂肪酸的比例越高，达到所谓的烟点就越快。
- 当南瓜籽油达到烟点时，会产生有毒的丙烯醛。除其他外，丙烯醛被怀疑会导致癌症，这就是为什么科学家多年来一直在警告它。
- 当厚厚的烟云从锅里冒出来时，你可以很容易地识别出烟点。如果发生这种情况，将锅从炊具中取出，并在油冷却后立即处理掉。
- 加热南瓜籽油不仅会使其失去独特的风味。食用油的烟点也相当低；它只有120度。
- 由于这个原因，健康的南瓜籽油更适合用于冷烹。在沙拉中，它可以充分展现其风味以及促进健康的作用。
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