15
W tej praktycznej poradzie dowiesz się, ile cukru dziennie można spożywać maksymalnie i jakie sztuczki stosuje przemysł spożywczy.
Ile cukru dziennie jest zdrowe? Zalecenia i wartości orientacyjne
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i Niemieckiego Towarzystwa Żywieniowego Niemcy spożywają zbyt dużo cukru dziennie.
- Ogólnie rzecz biorąc, maksymalnie dziesięć procent, a najlepiej pięć procent naszego dziennego zapotrzebowania energetycznego powinno pochodzić z cukrów prostych (miód, cukier rafinowany, syrop lub soki owocowe). Odpowiada to około 25 gramom cukru. Średnie spożycie cukru przez Niemców wynosi jednak 90 gramów dziennie.
- Jeden gram cukru zawiera około czterech kilokalorii. 25 gramów odpowiada 100 kilokaloriom, co stanowi pięć procent zalecanego dziennego zapotrzebowania wynoszącego 2000 kilokalorii.
- Wiele napojów energetycznych, soków owocowych, napojów owocowych z wodą mineralną, mrożonych herbat i lemoniad zawiera częściowo ponad pięć procent cukru. W przeliczeniu na litr daje to już 50 gramów, czyli dwukrotność dziennego zapotrzebowania.
- Substancje takie jak fruktoza, glukoza lub sacharoza są często ukrywane w składzie jako cukry, ponieważ należą do cukrów naturalnych.
- Zbyt wysokie spożycie cukru zwiększa ryzyko otyłości, cukrzycy typu 2 i próchnicy. Ponadto wiele gotowych produktów zawiera duże ilości cukru, ale nie zawiera innych składników odżywczych, takich jak witaminy lub minerały.
- Przy zakupie należy zwracać uwagę na informacje o wartościach odżywczych na produktach. Jeśli nie ma podanej wartości, można kierować się następującą zasadą: im dalej na liście znajduje się cukier, tym większy jest jego udział.
- Cukier należy do węglowodanów prostych, które są wykorzystywane przez organizm do produkcji energii. Wysokiej jakości węglowodany zawarte w pełnowartościowej żywności nie dostarczają energii tak szybko, ale za to dłużej ją utrzymują. Wynika to z faktu, że produkty pełnoziarniste są węglowodanami złożonymi, które są wolniej trawione.
- Ogólnie rzecz biorąc, należy zawsze starać się ograniczyć spożycie cukru w ciągu dnia i unikać produktów zawierających dodatki cukrowe. Cukier wolny często występuje w bardziej przetworzonej żywności, która zawiera również inne dodatki.
