Jarmuż: smaczne i zdrowe warzywo na zimę

Jarmuż to typowe warzywo sezonowe w zimie, które dostarcza wielu witamin i składników odżywczych w zimnych porach roku. W tej praktycznej wskazówce wyjaśniamy, jak zdrowa jest zielona kapusta.

Tak zdrowy jest jarmuż

Od października do stycznia można znaleźć zdrowe, zielone warzywo kapustne – idealne na zimną porę roku, kiedy sezonowe świeże owoce nie są już dostępne. Jarmuż można przygotować na wiele różnych sposobów. Najlepsze przepisy prezentujemy w kolejnym praktycznym poradniku.

• Jarmuż ma wyjątkowo niską zawartość kalorii i tłuszczu. Nadaje się zatem, jeśli chcesz dbać o swoją sylwetkę w okresie świątecznym. 100 gramów jarmużu zawiera około 37 kilokalorii i mniej niż jeden gram tłuszczu.
• Zawiera również dużo wapnia. Wystarczy 100 gramów tego warzywa, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie.
• Duża ilość białka roślinnego zawarta w jarmużu jest ważna nie tylko dla wegetarian i wegan. Jest ono szczególnie dobrze tolerowane i niezbędne dla organizmu.
• Zielona kapusta zawiera również szczególnie dużą ilość cennych przeciwutleniaczy.
• Jarmuż zawiera więcej żelaza niż czerwone mięso. Jest więc skuteczny w walce z powszechnym niedoborem żelaza, który może objawiać się m.in. zmęczeniem i obniżoną koncentracją.

Jeszcze więcej zdrowych korzyści z jarmużu

Im delikatniej przygotujesz jarmuż, tym większe prawdopodobieństwo, że zachowa on swoje ważne składniki odżywcze i witaminy. Dlatego lepiej jest gotować go na parze lub blanszować zamiast smażyć. Lepiej jest również używać świeżego jarmużu z marketu niż odmiany ze słoika.

• Jarmuż jest jednym z najważniejszych źródeł witaminy C, zawierającym 105 miligramów na 100 gramów.
• Zawiera również witaminy E i K. Pierwsza z nich przyczynia się do poprawy wyglądu skóry, podczas gdy witamina K jest ważna dla krzepnięcia krwi.
• Szereg minerałów również sprawia, że kapusta jest tak zdrowa. Zawiera około 500 miligramów potasu na 100 gramów, a także magnez, fosfor, cynk i żelazo.
• Kwasy tłuszczowe omega-3, które są również bogate w jarmuż, mają działanie przeciwzapalne, wspomagają gojenie się ran i zapobiegają chorobom serca.
• W różnych badaniach wykazano, że jarmuż obniża poziom cholesterolu. Wyjaśniamy, co to oznacza i dlaczego jest to ważne w kolejnej praktycznej wskazówce.