Ananas jest zdrowy dla wątroby
Wątroba jest naszym głównym organem odpowiedzialnym za oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji, takich jak produkty rozkładu leków lub alkoholu. Zapewnia ona sprawne przebieganie wielu procesów metabolicznych, magazynuje glikogen i odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów. Bez sprawnie funkcjonującej wątroby czujemy się źle. Warto wspierać wątrobę odpowiednią dietą i dbać o jej zdrowie. Jak sugerują badania naukowe, pomocne w tym mogą być świeże ananasy lub sok ananasowy.
- Ananas jest owocem bogatym w wodę, który zawiera 0,5 g białka, 0,2 g tłuszczu i 12,4 g cukru, a tym samym tylko około 60 kilokalorii na 100 gramów. Dostarcza on kilka cennych minerałów i pierwiastków śladowych, a także witamin.
- Szczególnie cenny dla naszej wątroby jest zawarty w nim bromelain. Jest to enzym wspomagający trawienie białka w jelitach, zaliczany pod względem fizjologicznym do tzw. peptydaz.
- Jeśli na przykład produkcja enzymów trawiennych w organizmie jest osłabiona, na przykład z powodu zapalenia lub upośledzenia funkcji trzustki, bromelaina pozyskiwana z ananasa może częściowo zrekompensować ten niedobór.
- Bromelaina może być wchłaniana w jelitach, gdzie również wykazuje właściwości rozkładające białka. Enzymowi temu przypisuje się właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne. Istnieją różne badania na ten temat. Już samo to może oznaczać ulgę dla wątroby, która ze względu na swoją centralną rolę w metabolizmie może „przegrzewać się”.
- Już kilkadziesiąt lat temu naukowcy stwierdzili w badaniach na zwierzętach laboratoryjnych, że bromelaina poprawia ukrwienie wątroby w sytuacjach krytycznych. Również w tym przypadku rolę może odgrywać działanie przeciwzakrzepowe. Przegląd pozytywnych skutków działania bromelainy przedstawiono w najnowszych pracach naukowych.
- W innym badaniu na szczurach wykazano, że spożywanie ananasów może korzystnie wpływać na poziom tłuszczów we krwi. Naukowcy wywnioskowali, że codzienne spożywanie ananasów lub ich soku może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, ponieważ zmniejsza się odkładanie cholesterolu w tętnicach. Zdrowa równowaga metabolizmu tłuszczów odciąża również wątrobę.
Te składniki znajdują się w ananasie
Oprócz bromelainy, która ma pozytywny wpływ na zdrowie, owoce tropikalne zawierają dodatkowe składniki, które mogą wpływać na zdrowie wątroby. Istnieją jednak różnice w ilości substancji czynnych zawartych w owocach. Ważną rolę odgrywa również sposób przetwarzania owoców.
- Kolejna zaleta ananasa: owoce zawierają sporą ilość błonnika (1,4 g/100 g). Dieta bogata w błonnik jest jednym ze standardowych zaleceń dla zdrowego wątroby.
- Ananas zawiera również witaminę C (20 mg/10 g). Odpowiednia podaż kwasu askorbinowego wspomaga funkcjonowanie wątroby i jej rolę w metabolizmie cukrów. Badania wykazały, że ryzyko wystąpienia stłuszczenia wątroby zmniejsza się dzięki odpowiedniej ilości witaminy C w pożywieniu.
- Analizy owoców pokazują, że niedojrzałe ananasy zawierają więcej bromelainy niż dojrzałe. Ponadto w owocach znajdują się różne wersje mieszanki enzymów. Nieco skuteczniejsza forma znajduje się w łodydze owocu, której zazwyczaj nie spożywamy ze względu na jej twardość i drzewny smak. W zewnętrznej części miąższu aktywność bromelainy jest mniejsza.
- Ważne jest również to, że ciepło niszczy dobroczynne enzymy, ponieważ są one białkami. Dlatego można założyć, że pasteryzowany sok i owoce w puszkach nie zawierają znaczących ilości tych „dobroczynnych substancji”.
