Trwałość mleka kokosowego zależy od różnych czynników. Należy do nich między innymi rodzaj opakowania. Ogólnie rzecz biorąc, mleko roślinne ma jednak stosunkowo długi okres przydatności do spożycia.
Trwałość mleka kokosowego – co należy wiedzieć
W przypadku nieotwartego mleka kokosowego pomocna w ustaleniu, czy napój nadaje się jeszcze do spożycia, może być data minimalnej trwałości podana na opakowaniu. Nie jest to jednak data, od której mleko roślinne naprawdę nie nadaje się już do spożycia – wręcz przeciwnie. Jeśli nie przygotowujesz mleka kokosowego samodzielnie, możesz je kupić zarówno w opakowaniu Tetra Pak, jak i w puszce. Ważne jest, aby pamiętać, że termin przydatności do spożycia różni się w zależności od rodzaju opakowania.
- Domowe mleko kokosowe: Najkrótszy okres przydatności do spożycia ma mleko kokosowe przygotowane samodzielnie. Należy je przechowywać w chłodnym miejscu i zużyć w ciągu dwóch do maksymalnie trzech dni.
- Zamrażanie: Alternatywnie można zamrozić mleko kokosowe, na przykład w foremkach do kostek lodu. W ten sposób mleko można przechowywać przez około trzy miesiące i zawsze mieć je pod ręką, aby na przykład przygotować orzeźwiające drinki lub wykwintne dania azjatyckie.
- Rodzaj opakowania: Nieotwarte mleko kokosowe w puszce można spożywać najdłużej po upływie daty minimalnej trwałości. W tej formie mleko kokosowe zazwyczaj zachowuje świeżość przez około sześć do siedmiu miesięcy. Jeśli natomiast mleko roślinne znajduje się w nieotwartym opakowaniu Tetra Pak, należy je spożyć w ciągu jednego do dwóch miesięcy.
- Temperatura: Zasadniczo mleko kokosowe należy przechowywać w miejscu, które nie jest zbyt ciepłe, na przykład w spiżarni. Nie należy również wystawiać nieotwartego mleka kokosowego na działanie wysokich temperatur.
- Otwarte opakowanie: Po otwarciu opakowania mleko kokosowe należy przechowywać w lodówce. Zasadniczo obowiązuje zasada: po otwarciu opakowania mleko kokosowe należy jak najszybciej spożyć lub – jak już opisano – zamrozić.
- Mleko kokosowe nie nadające się do spożycia można rozpoznać po wyglądzie zewnętrznym, ponieważ mleko nie jest już jasnobiałe, ale przybrało mało apetyczny szarawy kolor. Ponadto mleko kokosowe, które się zepsuło, wydziela ostry zapach. Jeśli to wszystko nie jest dla Ciebie wystarczającym dowodem, to najpóźniej po pierwszym nieprzyjemnym łyku będziesz wiedzieć, że termin przydatności mleka kokosowego zdecydowanie minął.
Prawidłowe przechowywanie mleka kokosowego
Po otwarciu mleka kokosowego należy koniecznie przelać je do zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce. Optymalny jest niemetalowy, hermetyczny pojemnik, na przykład szklany lub plastikowy z pokrywką, ponieważ po otwarciu puszka nie nadaje się do przechowywania, a metal może wpływać na smak lub trwałość produktu.
- W lodówce otwarte mleko kokosowe w puszce można przechowywać przez około cztery do sześciu dni, a w opakowaniu Tetrapak przez około siedem do dziesięciu dni. Mleko kokosowe nie lubi zbyt niskich temperatur, dlatego zaleca się przechowywanie go w nieco cieplejszej części lodówki, na przykład w górnej części.
- Nieotwarte mleko kokosowe (w puszce lub opakowaniu typu tetrapak) należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, bez silnych wahań temperatury i z dala od bezpośredniego źródła ciepła – zazwyczaj wystarczy szafka spiżarniana lub chłodna piwnica.
- Jeśli chcesz przechowywać mleko kokosowe przez dłuższy czas, można je również zamrozić, najlepiej w pojemnikach nadających się do zamrażania. Podczas rozmrażania konsystencja może się nieco zmienić, ale nie wpływa to na smak ani jakość.
Trwałość i przechowywanie domowego mleka kokosowego
Domowe mleko kokosowe można przechowywać w lodówce przez dwa do czterech dni, pod warunkiem, że jest przechowywane w czystym, szczelnym pojemniku. Ważne jest, aby temperatura lodówki wynosiła od dwóch do pięciu stopni, aby spowolnić rozwój mikroorganizmów.
- Domowe mleko kokosowe nadaje się bardzo dobrze do zamrażania: można je przechowywać w zamrażarce do około trzech miesięcy. Aby ułatwić porcjowanie, można zamrażać je w foremkach do kostek lodu. Po rozmrożeniu konsystencja może ulec zmianie (tłuszcz oddziela się od wody), ale można to wyrównać poprzez dokładne wymieszanie i krótkie podgrzanie.
- W porównaniu z przemysłowym mlekiem kokosowym, sprzedawanym w puszkach lub kartonach Tetra Pak, domowe mleko kokosowe ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia. Nieotwarte puszki często można przechowywać w temperaturze pokojowej przez sześć do dwunastu miesięcy, a otwarte można przechowywać w lodówce przez trzy do pięciu dni, w zależności od opakowania.
- Przemysłowe mleko kokosowe często zawiera stabilizatory, które przedłużają jego trwałość, podczas gdy mleko domowej roboty nie zawiera żadnych dodatków i dlatego szybciej się psuje.
