Picie oleju sezamowego ma podobno korzystny wpływ na zdrowie. Istnieją różne wskazania co do tego, ile należy go spożywać.
Picie oleju sezamowego: co się za tym kryje
Jeśli chcesz pić olej sezamowy, oznacza to, że bierzesz określoną ilość czystego oleju.
- Jednym z zaleceń jest przyjmowanie łyżki oleju sezamowego – najlepiej tłoczonego na zimno i z pierwszego tłoczenia – przed każdym posiłkiem na pusty żołądek.
- Inną opcją jest wymieszanie łyżki stołowej w szklance wody i wypicie jej natychmiast, aby małe kropelki tłuszczu zostały jak najlepiej rozprowadzone po ubiciu.
- Trzecia opcja: Weź około łyżki stołowej oleju, ale tylko do ust i poruszaj olejem w przód iw tył w ustach przez maksymalnie minutę. Następnie wypluwamy go do kanalizacji. Praktyka ta nazywana jest oil pulling lub żuciem oleju.
Wpływ oleju na zdrowie: co warto wiedzieć
Efekty zdrowotne oleju sezamowego przyjmowanego jako dodatek do normalnej diety nie zostały wystarczająco zbadane. Istnieje jednak szereg pozytywnych efektów wynikających ze składu kwasów tłuszczowych i wysokiej jakości tłoczonego na zimno, nierafinowanego oleju sezamowego.
- Jeśli oczekujesz korzyści zdrowotnych wynikających z picia wysokiej jakości oleju sezamowego, prawdopodobnie masz ku temu konkretny powód. Powinieneś zatem porozmawiać z lekarzem o swoich planach, jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne.
- Olej sezamowy jest bogaty w przeciwutleniacze, które według jednego z badań zapobiegają stanom zapalnym, promują zdrowy żołądek i jelita oraz mogą łagodzić stany artretyczne.
- Istnieją dowody na to, że olej sezamowy ma również pozytywny wpływ na serce i krążenie. W jednym z badań olej sezamowy okazał się mieć nawet bardziej skuteczny wpływ na poziom lipidów we krwi niż oliwa z oliwek.
- W innym badaniu zaobserwowano, że pacjenci z cukrzycą mieli lepiej kontrolowany poziom cukru we krwi, gdy włączyli około 35 gramów oleju sezamowego do swojej diety w ciągu dnia.
- Teoria głosi, że ssanie oleju z nasion sezamu poprawia florę jamy ustnej i usuwa szkodliwe substancje z organizmu poprzez błonę śluzową jamy ustnej.
Możliwa jest również skuteczna ochrona zębów i dziąseł oraz zwiększenie witalności. Jest to na przykład zgodne z ajurwedyjskimi naukami zdrowotnymi.
Przepis z Chin: wzmocnienie żołądka olejem sezamowym
Ta sezamowa mikstura oparta na przepisie z medycyny chińskiej, którą autor Henry B. Lin przedstawia w swojej książce „Chińskie sekrety opieki zdrowotnej”, ma podobno wzmacniać żołądek.
- Ugotuj około 250 g ryżu w dużej ilości wody – bez soli – przez około 15 minut.
- Zmieszaj 30 ml oleju sezamowego z około 60 ml miodu za pomocą blendera. Powinna powstać dobra emulsja.
- Weź filiżankę wody ryżowej i wymieszaj ją z emulsją oleju sezamowego i miodu.
- Teraz możesz od razu wypić ten przyjazny dla żołądka napój. Upewnij się, że nic wcześniej nie jadłeś.
- Ugotowany ryż możesz spożyć później.
Oto zawartość oleju sezamowego: uważaj na bilans kaloryczny
Olej sezamowy jest tłuszczem, to jasne. Spożywając olej sezamowy regularnie, należy pamiętać, że spożywa się dużo kalorii. Należy zwracać na to uwagę w ogólnym bilansie diety.
- Podobnie jak w przypadku innych olejów roślinnych, 100 gramów oleju sezamowego zawiera 884 kilokalorii zgodnie z tabelą wartości odżywczych. Łyżka stołowa zawierająca około 10 gramów oleju wnosi zatem około 88 kilokalorii do dziennego zapotrzebowania.
- Profil kwasów tłuszczowych oleju sezamowego jest uważany za korzystny. Udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są uważane za szczególnie korzystne w medycynie żywieniowej, wynosi około 43 procent. Kwas linolowy stanowi większość.
- Zawartość witaminy E (tokoferolu) w oleju sezamowym wynosi około 1,1 mg na 100 g.
W porównaniu z innymi olejami roślinnymi, olej sezamowy znajduje się na dole listy możliwych źródeł witaminy E pod tym względem. - Jasny olej sezamowy z pierwszego tłoczenia jest tłoczony na zimno z nieprażonych nasion sezamu i ma lekko orzechowy, łagodny smak. Ciemny olej sezamowy, z drugiej strony, ma silny, aromatyczny smak ze względu na wcześniejsze prażenie nasion. Podczas dodawania oleju sezamowego należy wybierać wariant o jasnym kolorze.
