Индукционна печка: недостатъци при готвене и енергиен баланс

Индукционната печка има предимства, но и недостатъци. Събрахме за вас информация за това как можете да се възползвате от технологията в кухнята и с кои отрицателни страни трябва да се съобразявате, когато готвите с индукция.

Недостатъци на готвенето с индукционна печка: високата цена отменя добрия енергиен баланс

• Здравословен риск: Индукционната готварска печка работи чрез електромагнитни полета – обясняваме подробно технологията в отделна статия. Тези магнитни полета не са лишени от риск, ако съдовете за готвене не покриват напълно плота. Магнитните полета се срещат и в околната среда, но не с такава сила. Готвенето изисква много енергия. Ако носите пейсмейкър или сте бременна, трябва да спазвате безопасно разстояние от индукционната плоча, най-малко 40 см.
• Цена: Индукционните котлони обикновено са значително по-скъпи от котлони с инфрачервена технология например. Струва си да си купите такава само ако готвите много и често. Само така ще спестите разходи за енергия в дългосрочен план. В друга статия сме обобщили консумацията на енергия и разходите за индукционна печка.
• Съдове за готвене: С индукционна печка можете да готвите само със съдове, чиято основа е магнитна. Много тенджери и тигани, които можете да използвате на газ или инфрачервени лъчи, няма да се нагряват на индукция. Това означава, че в допълнение към покупката на индукционната печка често има допълнителни разходи за подходящи тенджери и тигани. Трябва да изчислите тези разходи и ако се надявате да спестите от разходите за енергия или искате да готвите по екологичен начин.

Предимства на индукционната печка при бързо готвене

• Спестявания: Готвенето с индукция е също толкова икономично, колкото и готвенето на газ. Нагрява се директно тенджерата или тиганът, а не самият плот. Това означава, че по време на предварителното загряване не се губи енергия и не се отделя остатъчна топлина. Можете да очаквате икономия на енергия от около 30 процента в сравнение с инфрачервена фурна.
• Безопасност: Тъй като плотът не се нагрява, а само съдовете, рискът от изгаряне е малък. Това обаче не означава, че можете да докосвате плота веднага след готвене. Въпреки че самият плот не се нагрява чрез индукция, той се нагрява от горещия съд
• Скорост: Готвенето на индукционен плот е също толкова бързо, колкото и готвенето на газов плот: включвате и съдът се нагрява веднага. Така готвенето става по-бързо.