Ludność świata stale rośnie, a wraz z nią zapotrzebowanie na zrównoważoną żywność. Owady stanowią przyjazną dla środowiska, pożywną i zrównoważoną alternatywę dla konwencjonalnego mięsa. Jednak wiele osób nadal sceptycznie podchodzi do jedzenia owadów. Dowiedz się więcej o korzyściach i ramach prawnych tutaj
Insekty jako żywność: oto korzyści
Oczywiście decyzja o jedzeniu owadów należy do Ciebie. Ale biorąc pod uwagę korzyści dla środowiska, gęstość składników odżywczych i aspekty etyczne, jedzenie owadów jest poważną alternatywą dla konwencjonalnego mięsa. Zwłaszcza jako składnik przetworzonej żywności, mogą być prostym sposobem na włączenie do diety bardziej zrównoważonych białek.
- Bez masowego cierpienia zwierząt: Owady nie wymagają intensywnej hodowli i prawdopodobnie odczuwają mniej bólu niż ssaki
- Naturalna część wielu kultur: Owady są integralną częścią diety w ponad 100 krajach, zwłaszcza w Azji, Afryce i Ameryce Łacińskiej.
- Wysoka zawartość białka: Owady dostarczają cennego białka i niezbędnych aminokwasów.
- Bogate w witaminy i minerały: Owady zawierają żelazo, cynk, magnez i witaminę B12, których często brakuje w diecie roślinnej.
- Dobry skład tłuszczu: Zawierają zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe.
Dopuszczenie owadów jako żywności w Niemczech i UE
W Unii Europejskiej owady muszą przejść procedurę autoryzacji, ponieważ są uważane za „nową żywność”. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) dokonuje przeglądu zagrożeń dla zdrowia i wydaje zalecenie przed wydaniem zezwolenia. W produktach owady są oznaczane odpowiednimi nazwami łacińskimi. Obecnie są one dozwolone:
- Mącznik żółty (Tenebrio molitor) – jako suszony lub mielony składnik różnych produktów
- Europejska szarańcza wędrowna (Locusta migratoria) – jako cały, liofilizowany lub sproszkowany produkt
- Świerszcz domowy (Acheta domesticus) – jako składnik w postaci proszku do wypieków, makaronów lub przekąsek.
- Buffalo worm (Alphitobius diaperinus) – jako suszony lub sproszkowany wariant w żywności.
