17
Картофель в мундире легко приготовить и можно сочетать с чем угодно, например, с рыбой или творогом.
Как приготовить картофель в мундире
Для приготовления вам понадобится только большая кастрюля, необходимое количество картофеля твердых сортов, немного соли и вода. И можно приступать:
- Сначала картофель нужно грубо почистить и удалить черные пятна. Зеленый или проросший картофель нужно заранее отсортировать.
- Наполните кастрюлю водой и положите в нее картофель примерно одного размера. Картофель должен быть полностью покрыт водой. Добавьте немного соли.
- Доведите воду до кипения. В зависимости от размера, картофель в мундире варится в кипящей воде около 20-30 минут. Особенно мелкий картофель твердых сортов варится около 20 минут, более крупный мучнистый картофель — около 30 минут.
- Если вы варите картофель в мундире в пароварке, он сохраняет больше питательных веществ. Картофель следует готовить при температуре около 100 градусов Цельсия. Время приготовления также составляет максимум 30 минут. В качестве альтернативы можно использовать скороварку. Дождитесь, пока давление достигнет нужного уровня, а затем уменьшите огонь. Оставьте картофель вариться до 15 минут.
- Готовность картофеля в мундире можно проверить с помощью палочки. Просто возьмите деревянную палочку или вилку и проткните картофель. Если палочка входит в картофель без особого сопротивления, он готов, и можно слить воду.
- Совет: если перед варкой слегка надрезать картофель ножом, а после слива воды обдать холодной водой, его будет легче очистить.
Варка и хранение картофеля в мундире
После приготовления картофеля в мундире его не обязательно сразу употреблять в пищу.
- Приготовленный картофель в мундире можно хранить в герметичной посуде в холодильнике до трех дней.
- Вы можете приготовить картофель в мундире в виде картофельного салата, жареного картофеля или просто использовать его для других блюд из картофеля.
