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Cuire le brocoli à la vapeur est un moyen rapide et doux de préparer ce légume vert. Toutes les précieuses vitamines sont conservées et le brocoli peut déployer pleinement ses bienfaits pour la santé. Découvrez ici comment cuire correctement le brocoli à la vapeur.
Cuisson à la vapeur du brocoli – les préparatifs
Pour obtenir un brocoli parfaitement cuit à la vapeur, veillez à choisir un produit de bonne qualité lors de votre achat. Achetez toujours du brocoli frais. Ce légume ne se conserve pas bien. Les fleurettes jaunissent rapidement et perdent leur saveur. Pour la cuisson à la vapeur, préparez le brocoli comme suit :
- Coupez les fleurettes une à une du tronc. Vous pouvez par exemple utiliser ce dernier pour faire des soupes.
- Placez les fleurettes dans une passoire et lavez-les soigneusement à l’eau.
- Préparez une grande casserole avec un couvercle adapté.
Cuisson à la vapeur du brocoli, étape par étape
Cuire correctement les brocolis à la vapeur est facile, rapide et ne nécessite que quelques gestes.
- Faites mijoter une cuillère à soupe de beurre ou d’huile avec environ cinq cuillères à soupe d’eau dans une grande casserole.
- Ajoutez les brocolis et couvrez la casserole. Le couvercle permet de conserver l’eau qui s’évapore dans la casserole et de cuire les légumes à feu doux.
- Le brocoli est cuit à la vapeur en 5 à 10 minutes environ.
- Assaisonnez les fleurettes selon votre goût avec du sel, du poivre, de la muscade, de l’oignon ou de l’ail.
- Conseil : vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur en bambou. Pour cela, il vous suffit de porter un peu d’eau à ébullition, de placer le cuiseur vapeur en bambou sur la casserole et d’y cuire le brocoli.
