13
Pokud máte oregano ve své zahradě, můžete ho čerstvé sklízet a sami sušit. Sušené oregano se hodí nejen k dochucování pokrmů, ale je také hezkým dekorativním prvkem vaší kuchyně.
Jak sušit oregano
Ihned po sklizni byste měli jednotlivé stonky svázat do malého svazku a zajistit gumičkou nebo provázkem.
- Takto svázaný svazek oregana poté umístěte na stinné a chladné místo, kde občas profukuje vítr.
- Oregano nejlépe vyschne, když ho pověsíte hlavou dolů a necháte uschnout, podobně jako kytice. Po zavěšení počkejte asi tři týdny, protože tak dlouho přibližně trvá proces sušení. Úplně vysušený oregano poznáte podle toho, že listy lze snadno oddělit od stonku a rozdrtit mezi prsty.
- Než svazek přinesete do kuchyně a použijete, ujistěte se, že je opravdu suchý. Vlhká místa rychle vedou k tvorbě plísní.
- Pokud chcete oregano sklízet a sušit až na podzim, může být venku příliš chladno a vlhko. V takovém případě musíte oregano sušit v troubě.
Oregano lze sušit také v troubě
Trouba však nesmí být nastavena na příliš vysokou teplotu. Abyste zachovali aroma, sušte svazky oregana při teplotě přibližně 35 °C. Vyhněte se teplotám nad 40 °C, protože jsou příliš vysoké a zničí aroma oregana.
- Během sušení je nutné mezi dvířka trouby vložit vařečku, aby mohla unikat pára.
- Sušení v troubě trvá několik hodin.
- Pro skladování odstraňte sušené listy ze stonků a vložte je do nádoby. Ta by měla být pokud možno chráněna před světlem, protože příliš mnoho světla ničí aroma sušeného oregana.
- Sušené oregano vydrží asi jeden rok.
