Добавяне на яйца в супа: как да го направите правилно

by Mike януари 30, 2026

written by Mike януари 30, 2026

Зеленчуковата супа или супа с яйца са прости и вкусни ястия. Приготвянето им е лесно, ако знаете как да го направите правилно.

Добавяне на яйца в супата – ето как се прави правилно

Има различни начини, по които можете да добавите яйца в супата.

Някои хора разбиват яйцето, пускат го в супата и го разбъркват в нея.
Традиционно обаче яйцата първо се разбиват в чиния с помощта на тел до получаване на пяна. След това тази яйчна пяна се изсипва бавно в супата и се разбърква с тела в бульона.
Важно е да добавите яйцето в супата малко преди сервиране. То не трябва да се вари, а само да се сгъсти.
За да може яйцето да се разбие и сгъсти, бульонът или супата трябва да са много горещи. Веднага след като добавите яйцето, обаче, не трябва да продължавате да варите.

Ако не искате яйчникови люспи в супата, а цяло яйце, трябва да постъпите по друг начин.

Тогава яйцето не се слага в супата, а супата се слага върху яйцето. Сложете разбитото и прясно яйце в супаница.
С малка черпака изсипете малко вряла супа или бульон директно върху яйцето, така че белтъкът да се сгъсти веднага. След това напълнете чинията със супа и се насладете на яйцето.

Дългите яйчни нишки като гарнитура в супата изискват малко практика.

Първо разбийте две яйца и четири супени лъжици брашно с миксер до получаване на гъста, гладка смес и подправете с малко сол и пипер.
Сега изсипете тази смес с миксер или тел за разбиване в кипящата супа.
Завъртайте миксера равномерно, за да се образуват дълги яйчни нишки. Те приличат малко на макарони.
Оставете супата да къкри още няколко минути, за да може яйцата да се сгъстят. Супата обаче не трябва да ври, след като сте добавили яйчните нишки. В противен случай те ще се разтекат.