Заместител на оризовия оцет: 5 алтернативи

Алтернативи на оризовия оцет за ценители

Оризовият оцет е идеален за японски ястия благодарение на характерния си мек вкус. Затова като заместител са подходящи също меки видове оцет, които не преобладават над вкуса на останалите съставки.

• Светъл балсамико оцет: Светлият балсамико е най-добрата алтернатива на оризовия оцет, тъй като е изключително мек. Ароматът му е сравним с този на оризовия оцет благодарение на по-ниската киселинност и затова е идеален като заместител. 
• Смес от ябълков оцет и бяло вино: Използвайте бяло вино с ниско алкохолно съдържание или без алкохол и го смесете с малко ябълков оцет. Бъдете внимателни с ябълковия оцет, за да не стане сместа прекалено кисела. 
• Тъмен балсамико оцет: В сравнение с белия, тъмният балсамико е подходящ заместител на тъмния оризов оцет. Ароматът му е значително по-силен, но не е прекалено кисел. 
• Оцет от шампанско: Ако не възразявате срещу лека алкохолна нотка в японските си ястия, използвайте оцет от шампанско. Приятната му мека нотка го прави отличен заместител. Като цяло много френски видове оцет са подходящи като алтернатива на оризовия оцет.
• Внимание: Винаги използвайте малко по-малко от алтернативите. Оризовият оцет все пак е малко по-мек, затова не трябва да използвате същото количество, както в рецептата.

Как да си направите заместител на оризов оцет

• Съставки: соев сос, винен или ябълков оцет
• Налейте малко оцет в малка купичка и добавете няколко капки соев сос. Разбъркайте сместа набързо. 
• Опитайте сместа. В зависимост от силата на оцета и избрания соев сос може да се наложи да добавите още няколко капки от соса. Ако вкусът на соевия сос е прекалено силен, добавете малко вода. 
• Сместа може да се използва веднага. Тя е особено подходяща като сос за потапяне или за студени ястия. Благодарение на соевия сос сместа напомня малко на оризов оцет, особено ако я използвате с ориз.