Не искате да се лишавате от допълнителната доза протеини дори когато готвите на скара? Тази комбинация от месо и зеленчуци не само е вкусна, но и здравословна. Щом я опитате веднъж, няма да искате да печете нищо друго на скара.
Протеините са важна съставна част от здравословното и балансирано хранене. Днес на пазара има много различни продукти под формата на шейкове и барове. Но протеиновите нужди могат да бъдат покрити и чрез „нормалното“ хранене. Например при печенето на месо на скара. Следващата рецепта от Men’s Health доказва, че през лятото можете да си набавите протеини и без протеинови прахове.
Говеждото месо като източник на протеини
Червеното месо, като например говеждото, е много популярно сред спортистите. То се счита за един от най-добрите източници на протеини, тъй като 100 г говеждо месо съдържат, в зависимост от парчето и маслеността, приблизително:
- постно говеждо месо: около 21–26 г протеин
- средно говеждо месо (смесено): около 18–22 г протеин.
Следващата рецепта надминава и без това вече добрите стойности на протеина в говеждото месо. Към него се добавят още грах и вкусни подправки. Докато последните придават вкус, бобовите култури осигуряват допълнителен протеин.
Протеинов стек: Ето как се приготвя:
Рецептата може да се приготви и на тиган, но тогава няма да придобие типичните аромати на скара. Съставките са за 1 порция, но могат да се адаптират по желание за повече хора.
Необходими продукти:
- 120 г клуб стек или филе миньон
- 5 стръка зелени аспержи
- 10 шушулки или зелени фасулчета
- 70 г грах
- 3 с.л. зехтин
- 30 г магданоз
- 5 г кориандър
- 30 г маслини
- 1 с.л. пикантен червен пипер на прах
- 1 пролетен лук
- сокът и кората на ½ лимон
- сол и пипер
Ето как се приготвя протеиновият стек:
- Посолете и поръсете с пипер стека от двете страни. След това го изпечете на предварително загрятата скара до желаната степен на пропеченост – например 4 минути от всяка страна за стек с дебелина 2,5 сантиметра.
- Оставете стека настрана да почива. Междувременно изпечете аспержите, фасула и граха на намасления грил за около 3 минути
- Междувременно можете да приготвите соса. За целта нарежете на ситно билките, маслините и пролетния лук. Смесете всичко в купа с масло, лимонов сок и лимонова кора. Подправете с червен пипер, черен пипер и сол.
- Сега е време за сервиране. Нарежете месото на парчета и го подредете върху зеленчуците. Полейте отгоре със соса.
