9
Cizrny z konzervy jsou díky svému obsahu živin a vlákniny obecně zdravé, a to jak pro hladinu cukru v krvi, tak pro srdce. Existují však i negativní aspekty, které je třeba vzít v úvahu.
Cizrna z konzervy je zdravá – pokud dodržíte následující pravidla
Cizrna z konzervy je praktickou a zdravou přísadou do mnoha pokrmů. I když se při konzervaci ztratí část živin, zůstává cenným zdrojem vlákniny, bílkovin a důležitých minerálních látek.
- Pravidelná konzumace cizrny může snížit riziko srdečních onemocnění a hladinu cholesterolu a podpořit celkové zdraví.
- Cizrna z konzervy obsahuje přibližně 7 g bílkovin na 100 g (vařená a scezená), zatímco sušená cizrna obsahuje až 20 g na 100 g (syrová, nevařená). V praxi je rozdíl po uvaření menší, ale konzervované zboží je praktické pro rychlá jídla.
- 100 g cizrny z konzervy vám dodá přibližně 2,2 mg železa, což je pro vegetariány důležitý příspěvek k výživě. Cizrna je navíc bohatá na vlákninu, která stabilizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje tak chutím.
- S 59 mg na 100 g je obsah vápníku sice nižší než u sušených cizrnových bobů (cca 124 mg na 100 g), ale přesto přispívá ke zdraví kostí. Mimochodem: cizrnové boby byste neměli jíst syrové. Může to být zdraví škodlivé.
Výhody konzervované varianty
Chuť čerstvě uvařených cizrnových bobů je často intenzivnější než u konzervovaných produktů. Přesto má tato varianta několik výhod.
- Úspora času: Cizrna z konzervy je předvařená a okamžitě připravená k použití – ideální pro rychlá jídla.
- Skladování: Otevřenou konzervu s cizrnou je třeba spotřebovat do 2–3 dnů.& nbsp;Skladováním v vzduchotěsné nádobě v ledničce lze trvanlivost mírně prodloužit.
- Recyklovatelnost: Ekologická bilance konzerv se zlepšuje díky recyklovatelnosti plechovek.
- Obalový odpad: Sušené cizrny způsobují méně obalového odpadu, což je plus pro ekologickou bilanci.
Zdravotní aspekty: Co byste měli vědět
Přes všechny výhody je třeba vzít v úvahu také některé zdravotní aspekty.
- Sodík a škodlivé látky: Důkladné oplachování cizrny z konzervy nejen snižuje obsah sodíku, ale také odstraňuje možné škodlivé látky z konzervovacího roztoku. Před nákupem proto zkontrolujte seznam složek a ujistěte se, že obsahuje pouze cizrnu a vodu. Cizrnu před konzumací také opláchněte, abyste odstranili přebytečný sodík.
- Konzervy bez BPA: Konzervy bez BPA jsou dnes standardem, ale pro jistotu byste měli hledat označení „bez BPA“.
- Chuť: Mírnou kovovou pachuť lze zmírnit důkladným opláchnutím nebo krátkým blanšírováním.
- Vitamíny: Vitamíny, jako je kyselina listová, zůstávají v cizrně z konzervy z velké části zachovány. Paušální tvrzení, že konzervované produkty mají obecně nižší nutriční hodnotu, není správné – v závislosti na způsobu zpracování zůstává mnoho živin zachováno.
- Přísady: Některé konzervované produkty obsahují konzervační látky, zahušťovadla, sladidla nebo nadměrné množství soli, které může způsobit zdravotní problémy, zejména u lidí s vysokým krevním tlakem.
