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Le substitut au vin blanc que vous devriez utiliser en cuisine dépend avant tout de la fonction que le vin blanc doit remplir dans votre plat. Nous vous présentons quelques alternatives au vin blanc et leurs utilisations possibles.
Substituts au vin blanc : voici les alternatives qui s’offrent à vous
Si vous n’avez pas de vin blanc sous la main, mais que vous souhaitez préparer une sauce au poisson ou un risotto, vous pouvez facilement le remplacer par d’autres ingrédients. Avant de commencer, vous devez toutefois savoir ce que vous souhaitez obtenir avec le vin. Recherchez-vous une note fruitée ou une acidité ? C’est en fonction de ces considérations que vous déciderez ce que vous pouvez ajouter.
- Pour obtenir une note fruitée, remplacez le vin blanc par exemple par un trait de jus de raisin ou de pomme.
- Vous pouvez également obtenir une note fruitée en ajoutant un trait de vin sans alcool.
- Si vous souhaitez un goût plus acidulé, mélangez un peu de vinaigre avec de l’eau. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre. Le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin blanc conviennent également. Choisissez selon vos goûts.
- Le bouillon de légumes ou l’eau conviennent pour remplacer simplement le liquide.
- Vous pouvez également mélanger à parts égales du vinaigre et du jus de citron et ajouter ce mélange à votre plat. Cela lui donnera une note fruitée et acidulée.
