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Muitas pessoas perguntam-se de que é feita a cevada pérola. Trata-se de grãos de cevada ou de trigo que foram descascados e depois polidos
Barley: De que é feito o alimento
A cevada é um alimento de fácil digestão que é frequentemente servido com guisados, sopas e saladas como acompanhamento.
- Tradicionalmente, a cevada pérola é feita a partir de grãos de cevada cultivada (Hordeum vulgare). Existem também variantes feitas de trigo (Triticum).
- Os grãos são completamente descascados. De seguida, são polidos até o grão ficar completamente liso. Por esta razão, a cevada laminada assemelha-se frequentemente a pequenos pãezinhos.
- Quando os grãos são divididos antes do polimento, obtém-se a cevada pérola. Esta variação é muito mais fina e assemelha-se a pequenas pérolas. Dependendo do produto, os corpos são divididos duas a quatro vezes.
- Por este motivo, a cevada pérola está disponível em cinco gradações diferentes, de extrafina a extragrossa. Estão disponíveis nas seguintes formas: Cevada pérola redonda A, cevada pérola semicircular B e cevada pérola oval alongada C.
