97
Mnoho lidí se ptá, z čeho se skládá perlový ječmen. Jsou to zrna ječmene nebo pšenice, která byla vyloupána a následně vyleštěna
Ječmen: Z čeho se tato potravina skládá
Ječmen je lehce stravitelná potravina, která se často podává s dušenými pokrmy, polévkami a saláty jako příloha.
- Tradičně se perlový ječmen vyrábí ze zrn kulturního ječmene (Hordeum vulgare). Existují také varianty vyráběné z pšenice (Triticum).
- Zrna jsou zcela vyloupaná. Poté se leští, dokud není zrno zcela hladké. Z tohoto důvodu se válcovaný ječmen často podobá malým houskám.
- Pokud se zrna před leštěním rozdělí, vznikne perlový ječmen. Tato varianta je mnohem jemnější a připomíná drobné perly. V závislosti na výrobku se zrna dělí dvakrát až čtyřikrát.
- Z tohoto důvodu je perlový ječmen k dispozici v pěti různých stupních od extra jemného po extra hrubý. K dispozici jsou v následujících tvarech: Perleťový ječmen kulatý A, perleťový ječmen půlkruhový B a perleťový ječmen oválný C.
