При чистке и уходе за голландской печью необходимо помнить о нескольких вещах. В противном случае серьезные ошибки могут возникнуть еще до первого использования
Голландская печь перед первым использованием — чистим и ухаживаем правильно
Голландская печь практически не поддается разрушению, не зря она является одной из самых необходимых принадлежностей для большинства заядлых любителей барбекю. Если правильно ухаживать и чистить голландскую печь, чугунный горшок прослужит вам долгие годы.
- Правильный уход начинается еще до того, как вы впервые используете свою голландскую печь на барбекю или открытом огне. Перед тем как подвесить горшок над огнем в первый раз, его предварительно прокаливают. Это важно для того, чтобы на нем образовалась устойчивая патина. Защитный слой не только служит антипригарным покрытием, но и защищает чугунную кастрюлю от ржавчины.
- Эксперты рекомендуют использовать для тушения открытый огонь или гриль. В качестве альтернативы можно запечь голландскую печь в духовке или, например, на газовой плите.
- Однако у обжига на открытом воздухе есть свои преимущества. С одной стороны, патина на барбекю или открытом огне должна быть более ровной. С другой стороны, это дает возможность превратить брендирование в деревенское мероприятие. Кроме того, этот вариант обладает неоспоримым преимуществом — в доме не будет неприятных запахов. Не стоит недооценивать количество дыма, образующегося в течение примерно двухчасового процесса
- Совет: Если вы заметили, что антипригарное покрытие вашей голландской печи со временем ухудшается, вам следует запечь ее снова.
Перед первым использованием — как приправить голландскую печь
Перед жаркой сначала подготовьте голландскую печь, равномерно смазав ее. Для этого используйте либо масло, либо кокосовое масло, либо специальную пасту для ухода.
- Если вы натираете сковороду растительным маслом, используйте масло с высокой температурой дыма. К ним относится, например, подсолнечное масло, в то время как рапсовое масло совершенно не подходит для высоких температур. После того как вы хорошо и, главное, равномерно смазали сковороду, она готова для гриля.
- Для тушения требуется температура около 200 градусов. В течение примерно двух часов голландская печь ставится на гриль вверх дном. Поместите рядом крышку. Примерно через час переверните крышку
- Вы легко узнаете, что процесс запекания окончен, когда исчезнет дым. Затем дайте противню медленно остыть. Как только противень остынет, снова равномерно смажьте его, прежде чем убрать.
Чистка и уход за голландской духовкой — как это сделать
Место хранения играет решающую роль в долговечности вашей голландской печи. Чугунный горшок всегда следует хранить в сухом и хорошо проветриваемом месте. Крышку кастрюли также рекомендуется располагать под небольшим углом, чтобы воздух мог циркулировать внутри. Это предотвратит прогоркание патины.
- Очень важно также дать чугунной кастрюле остыть после использования. Особенно если вы нальете в нагретую кастрюлю холодную воду, это может быстро привести к так называемому тепловому удару. Это, в свою очередь, может привести к растрескиванию кастрюли.
- После того как голландская печь остынет, очистите ее в теплой воде с помощью тряпки или мягкой губки. Грубые губки или даже стальная вата или грубые щетки быстро разрушат патину. То же самое относится к любому типу металла. Поэтому используйте деревянные ложки или пластиковые скребки для голландской печи только в том случае, если вы хотите что-то вынуть или достать из нее
- Обычное бытовое средство для мытья посуды также не подходит для чистки голландской печи. Вместо этого используйте либо простое мыло, например творожное, либо средство для чистки колец, специально разработанное для чугуна.
- После чистки сковороды сначала дайте ей тщательно высохнуть. Затем равномерно натрите ее маслом или жиром. В этом случае при необходимости можно использовать рапсовое масло.
