6
To, že ananas může být zdravý pro játra, není mýtus, ale vědecky prokázaný fakt. Enzymy obsažené v tomto tropickém ovoci mohou navíc podporovat trávení. Tropické ovoce je doporučené, ale není to žádný zázračný lék.
Ananas je zdravý pro játra
Játra jsou náš ústřední orgán, který zbavuje tělo škodlivých látek, jako jsou například rozkladné produkty léků nebo alkoholu. Zajišťují hladký průběh mnoha metabolických procesů, slouží jako zásobárna glykogenu a hrají důležitou roli v metabolismu tuků. Bez funkčních jater se necítíme dobře. Vyplatí se podporovat játra vhodnou stravou a udržovat je zdravá. Potraviny, které k tomu mohou přispět, jsou čerstvý ananas nebo ananasový džus, jak naznačují vědecké studie.
- Ananas je ovoce s vysokým obsahem vody, které obsahuje 0,5 g bílkovin, 0,2 g tuku a 12,4 g cukru a má pouze asi 60 kilokalorií na 100 gramů. Dodává některé cenné minerály a stopové prvky, stejně jako vitamíny.
- Jedna velmi speciální látka ho činí pro naši játra obzvláště cenným: bromelain. Jedná se o enzym, který podporuje trávení bílkovin ve střevech a z hlediska výživy je zařazen mezi takzvané peptidázy.
- Pokud je například produkce tělesných trávicích enzymů oslabena, například kvůli zánětu nebo poškození slinivky břišní, může bromelain získaný z ananasu tento nedostatek částečně vyrovnat.
- Bromelain může být vstřebáván ve střevech, kde také rozkládá bílkoviny. Enzymu jsou připisovány antitrombotické a protizánětlivé účinky. Existuje k tomu řada studií. To samo o sobě může znamenat úlevu pro játra, která mohou být kvůli své centrální metabolické činnosti „přetížena“.
- Vědci již před desítkami let v pokusech na laboratorních zvířatech zjistili, že bromelain zlepšuje prokrvení jater v kritických situacích. I zde by mohl hrát roli antitrombotický účinek. Přehled pozitivních účinků bromelainu poskytují novější vědecké přehledové studie.
- V jiném pokusu na potkanech se ukázalo, že konzumace ananasu může příznivě ovlivnit hladinu krevních tuků. Vědci z toho vyvodili, že denní konzumace ananasu nebo jeho šťávy by mohla snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, protože se snižují usazeniny cholesterolu v tepnách. Zdravá rovnováha metabolismu tuků také odlehčuje játrům.
Tyto látky se nacházejí v ananasu
Kromě bromelainu, který má příznivé účinky na zdraví, obsahují tyto tropické plody další látky, které mohou mít vliv na zdraví jater. Existují však rozdíly v množství účinných látek obsažených v plodech. Důležitou roli hraje také způsob zpracování ovoce.
- Další výhoda ananasu: ovoce obsahuje značné množství vlákniny (1,4 g/100 g). Strava bohatá na vlákninu je považována za jedno ze standardních doporučení pro zdravá játra.
- Ananas obsahuje také vitamín C (20 mg/10 g). Dostatečný přísun kyseliny askorbové podporuje funkce jater a jejich roli v metabolismu cukrů. Podle výzkumů se riziko vzniku tukové jater snižuje dostatečným příjmem vitamínu C v potravě.
- Analýzy ovoce ukazují, že nezralý ananas obsahuje více bromelainu než zralý. Ovoce navíc obsahuje různé verze enzymové směsi. Mírně účinnější forma se nachází v jádru ovoce, které kvůli své tvrdosti a dřevité chuti většinou nekonzumujeme. Ve vnější dužině je aktivita bromelainu nižší.
- Důležité je také to, že teplo ničí prospěšné enzymy, protože se jedná o bílkoviny. Lze proto předpokládat, že pasterizované šťávy a konzervované ovoce neobsahují žádné významné množství těchto „dobrodinců”.
