8
Dusení brokolice je šetrný a rychlý způsob přípravy této zeleniny. Zachovají se tak všechny cenné vitamíny a brokolice může plně rozvinout své zdravé účinky. Jak správně dusit, se dozvíte zde.
Dušení brokolice – příprava
Abyste dosáhli perfektně dušené brokolice, měli byste již při nákupu dbát na její dobrou kvalitu. Brokolici kupujte vždy čerstvou. Tato zelenina se nedá skladovat. Růžičky rychle žloutnou a ztrácejí chuť. Brokolici na dušení připravte následovně:
- Odřízněte jednotlivé růžičky od stonku. Ten můžete například použít do polévky.
- Květáky vložte do cedníku a důkladně je omyjte vodou.
- Připravte si velký hrnec s vhodným poklopem.
Krok za krokem ke správnému dušení brokolice
Správné dušení brokolice je snadné, rychlé a vyžaduje jen několik málo kroků.
- V velkém hrnci přiveďte k varu lžíci másla nebo oleje s přibližně pěti lžícemi vody.
- Přidejte brokolici a hrnec přikryjte pokličkou. Víko udrží odpařující se vodu v hrnci a zelenina se tak šetrně uvaří.
- Brokolice je hotová za 5 až 10 minut.
- Květáky dochuťte podle chuti solí, pepřem, muškátovým oříškem, cibulí nebo česnekem.
- Tip: Můžete také použít bambusový pařák. Stačí přivést k varu trochu vody, nasadit bambusový pařák na hrnec a v něm brokolici uvařit.
