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蔬菜汤或加鸡蛋的汤是简单又美味的菜肴。如果你知道正确的做法，准备起来就很容易。
将鸡蛋加入汤中的正确方法
将鸡蛋加入汤中有多种方法。
- 有些人将鸡蛋打入汤中，然后搅拌均匀。
- 但传统做法是先用打蛋器将鸡蛋打成泡沫状，然后将鸡蛋泡沫慢慢倒入汤中，用打蛋器搅拌均匀。
- 重要的是，鸡蛋要在上菜前才加入汤中。鸡蛋不应煮熟，而只是凝固。
- 为了使鸡蛋凝固，汤汁必须非常热。但加入鸡蛋后，汤汁不能再煮沸。
将整个鸡蛋放入汤中：操作方法
如果您不想在汤里加入鸡蛋碎屑，而是想加入整颗鸡蛋，则需要采取不同的做法。
汤里的蛋丝——成功秘诀
在汤里加入长长的蛋丝需要一些练习。
- 首先，用打蛋器将两个鸡蛋和四汤匙面粉搅拌成粘稠、光滑的糊状，然后加入少许盐和胡椒调味。
- 现在，用打蛋器或打蛋器将糊状物滴入沸腾的汤中。
- 同时均匀地转动打蛋器，就会形成长长的蛋丝。这些蛋丝看起来有点像面条。
- 让汤再煮几分钟，让鸡蛋凝固。不过，在加入蛋丝后，汤不能再煮了，否则蛋丝会散开。
