Restování rajčatového protlaku: Jak na to správně

Chcete-li připravit obzvláště pikantní a aromatické jídlo, měli byste rajčatový protlak krátce restovat. Jaký to má efekt, se dočtete zde.

• Pokud v receptu používáte rajčatový protlak, měli byste ho před dalším zpracováním nejprve lehce opéct.
• Opéknutím se sníží kyselost rajčatového protlaku. Navíc se lehce karamelizuje a rozvine tak karamelovou vůni. Restováním se celkově zvýší chuť rajčatového protlaku.
• Do hrnce dejte trochu oleje spolu s rajčatovým protlakem z plechovky nebo tuby a ingredience zahřejte. Rajčatový protlak lehce restujte na mírném ohni. Poté ho zalijte tekutinou z vaření.
• Tip: Chcete-li rajčatovému protlaku dodat intenzivní kořeněnou chuť, můžete ho osmažit spolu s cibulí a trochou česneku.