7
Кога картофите са лоши, можете да разберете по някои признаци на стареене или разваляне. Тогава те вече не са подходящи за консумация.
Кога картофите са лоши?
Кога картофите са лоши или развалени, можете да разпознаете по определени признаци на разваляне или стареене. Не трябва да ги консумирате, защото вече не са подходящи за консумация. За съжаление, върху картофите и другите зеленчуци няма срок на годност, така че трябва да разчитате на обонянието и очите си
.
- Ако по картофите расте плесен определено не трябва да ги консумирате. Мухълът може да навреди на здравето ви и дори изрязването на плесенясалите участъци не е гаранция, че картофите все още могат да се консумират.
- Ако по картофите се появят тъмни петна, оцветяване или зелен цвят трябва да ги изхвърлите.
- Зеленият цвят е признак за наличието на соланин – токсично вещество, което може да се е натрупало във високи концентрации.
- Ако картофите имат необичайна или неприятна миризма не трябва повече да ги използвате.
- Ако картофите станат меки и набръчкани, това е знак, че са загубили свежестта си. Въпреки това може да продължите да ги обработвате;
- Трябва да внимавате и с картофите с червени петна и ако се съмнявате, да избягвате да ги консумирате.
Това може да се дължи на пигментация и слънчево изгаряне, но също така и на ръжда и болест на петната. В повечето случаи можете да изрежете петната, но ако те имат неприятна миризма, трябва да се въздържате от консумация. - Когато картофите загният и се образува слузеста субстанция те вече не са годни за консумация.
- Преглеждайте редовно картофите си и отстранете всички лоши, за да предпазите останалите. Правилното съхранение на хладно и тъмно място с вентилация или в подходящ съд за картофи ще запази картофите свежи за по-дълго време.
Тогава все още можете да ядете картофите
Не е задължително непременно да изхвърляте старите картофи. В зависимост от степента на стареене трябва да решите дали картофите са вредни или не. В края на краищата, картофите могат да се съхраняват добре в продължение на месеци.
- От картофите могат да се развият кълнове, особено на топли и светли места. Големите кълнове трябва да се изрязват обилно. Малките кълнове обикновено са безвредни.
- Ако картофите са само леко омекнали, те обикновено могат да се консумират и след като меките места бъдат обилно отстранени. Това често се случва с картофи, които са били съхранявани дълго време, но все още не са изгнили.
- И все пак е препоръчително да се внимава, тъй като меките картофи често се развалят по-бързо от по-твърдите картофи.
