4
Что такое чистая пахта и чем она отличается от «обычной» пахты? Этот вопрос, в частности, может возникнуть у тех, кто хочет похудеть с помощью пахты или поддерживать здоровье кишечной флоры. Мы объясним, в чём заключается разница.
Чем чистая пахта отличается от обычной пахты?
И пахта, и чистая пахта получаются в процессе производства сливочного масла.
- Для получения сливочного масла сначала сырое молоко оставляют отстаиваться до образования сливок. Сливки снимают и взбивают в масло. В ходе этого процесса твёрдые частицы масла отделяются от жидкой пахты.
- Полученная таким образом пахта считается «чистой», поскольку не содержит никаких добавок. Из чистой пахты также можно удалить воду, благодаря чему она становится более густой.
- В то же время обычная пахта может содержать воду или обезжиренное молоко. Доля воды не может превышать 10 процентов, а обезжиренного молока — 15 процентов от общего объема пахты.
- И чистая пахта, и обычная пахта полезны для здоровья: они богаты белком и витамином B, а также содержат витамины A, C и K.
- Оба вида способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника, поскольку содержат пробиотические бактерии.
- Чистая пахта и пахта пользуются популярностью у людей, стремящихся похудеть, — ведь они содержат всего около 40 калорий на 100 граммов. Содержание жира и сахара также невелико — менее 1 грамма и около 4 граммов на 100 граммов пахты соответственно.
- Следует проявлять осторожность при употреблении продуктов на основе пахты, таких как фруктовая пахта. В этом случае производители могут добавлять, например, сахар, фруктовый сок, крахмал, загустители, ароматизаторы и т. д. Так, большинство таких продуктов содержат около 60 калорий и около 10 граммов сахара на 100 граммов.
