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什么是纯酪乳？它与“普通”酪乳有何区别？特别是那些希望通过饮用酪乳来减肥或维持肠道菌群健康的人，可能会提出这个问题。我们将为您解释其中的区别。
纯酪乳与普通酪乳有何区别？
无论是普通酪乳还是纯酪乳，都是在制作黄油的过程中产生的。
- 要制作黄油，首先将生牛奶静置，直到形成 奶油。将奶油撇出并搅打成黄油。 在此过程中，固态的黄油颗粒与液态的酪乳分离。
- 由此产生的酪乳被视为“纯”酪乳，因为其中不含任何添加剂。纯酪乳还可以脱水，使其变得更浓稠。
- 而普通酪乳则允许含有水或脱脂牛奶。其中，水含量不得超过酪乳总量的10%，脱脂牛奶含量不得超过15%。
- 无论是纯酪乳还是普通酪乳都对健康有益：它们富含蛋白质和维生素B，同时还提供维生素A、C和K。
- 这两种酸奶均含有益生菌，有助于维持健康的肠道菌群。
- 纯酸奶和普通酸奶深受想要减肥的人士喜爱——因为每100克仅含约40卡路里。每100克酸奶中的脂肪和糖含量也较低，分别不到1克和约4克。
- 对于水果酸奶等酸奶制品需谨慎对待。此类产品中，制造商可能会添加糖、果汁、淀粉、增稠剂、香精等成分。因此，大多数产品每100克约含60卡路里和10克糖。
