Podle úřadů není benzoan sodný v rámci limitních hodnot nebezpečný. Přesto existují studie, které jej spojují se zdravotními riziky

Benzoát sodný: Škodlivý, nebo ne?

Benzoan sodný je běžná konzervační látka používaná v mnoha potravinách, nápojích a dokonce i v některých lékařských výrobcích. Na obalech se obvykle uvádí jako „E211“. Mnoho spotřebitelů se však obává, zda je benzoan sodný škodlivý.

• Pro zodpovězení této otázky je důležité podívat se na fakta. Benzoan sodný se často používá k prevenci růstu bakterií, kvasinek a plísní v potravinách. Funguje tak, že snižuje pH, což vytváří nežádoucí podmínky pro mnoho mikroorganismů.

• To umožňuje delší uchování potravin, což následně přispívá ke snížení plýtvání potravinami a k jejich bezpečnější konzumaci.

• Benzoan sodný je považován za bezpečný v množstvích povolených potravinářským průmyslem. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) stanovily přísná pravidla pro používání benzoanu sodného, aby zajistily, že nepředstavuje žádné zdravotní riziko.

• Podle úřadů je tedy konzumace benzoanu sodného bezpečná, pokud konzumujete menší než doporučené množství benzoanů denně. Denní limit pro konzumaci konzervační látky je maximálně 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti.

Studie s obavami týkajícími se konzervační látky benzoanu sodného

Ačkoli jsou malá množství benzoanu sodného oficiálně považována za bezpečná, stále existují studie, které spojují tuto konzervační látku se zdravotními riziky.

• Existují určité obavy z možného vzniku benzenu, karcinogenu, při interakci benzoanu sodného s určitými podmínkami, jako jsou vysoké teploty a kyselé podmínky v nápojích. Studie FDA například zjistila, že 10 z 200 testovaných ovocných nápojů a limonád obsahovalo nadlimitní množství benzenu.

• Další výzkumy naznačují, že existuje možná souvislost mezi poruchou pozornosti s hyperaktivitou (ADHD) a zvýšenou konzumací benzoanu sodného v nápojích.

• Studie provedená mezi vysokoškolskými studenty zjistila možnou souvislost mezi ADHD a konzumací nápojů obsahujících benzoan sodný. Podobný výzkum rovněž naznačil, že tato přídatná látka může souviset s ADHD u dětí.

• Kromě toho se u malé části populace mohou po konzumaci potravin nebo použití výrobků osobní hygieny obsahujících benzoan sodný vyskytnout alergické příznaky, jako je svědění a otoky. To bylo zjištěno a zdokumentováno v různých studiích.

• Studie na zkumavkách ukazují, že zvýšená koncentrace benzoanu sodného je spojena se zvýšenou tvorbou volných radikálů. Tyto volné radikály mohou způsobit poškození buněk a zvýšit riziko vzniku chronických onemocnění.
• Je však důležité poznamenat, že k potvrzení těchto možných souvislostí a lepšímu pochopení základních mechanismů je zapotřebí dalšího výzkumu.