Selon les autorités, le benzoate de sodium n’est pas dangereux dans les limites fixées. Néanmoins, certaines études l’associent à des risques pour la santé.

Benzoate de sodium : nocif ou non

Le benzoate de sodium est un conservateur très répandu, utilisé dans de nombreux aliments, boissons et même dans certains produits médicaux. Sur l’emballage, il apparaît généralement sous la forme « E211 ». Mais la question de savoir si le benzoate de sodium est nocif préoccupe de nombreux consommateurs.

• Pour répondre à cette question, il est important de considérer les faits. Le benzoate de sodium est souvent utilisé pour empêcher le développement de bactéries, de levures et de moisissures dans les aliments. Il agit en abaissant le pH, ce qui crée des conditions indésirables pour de nombreux micro-organismes.

• Cela permet de conserver les aliments plus longtemps, ce qui contribue à réduire les déchets alimentaires et à rendre la consommation d’aliments plus sûre.

• Le benzoate de sodium est considéré comme sûr dans les quantités autorisées par l’industrie alimentaire. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont établi des directives strictes concernant l’utilisation du benzoate de sodium afin de s’assurer qu’il ne présente pas de risque pour la santé.

• Selon les autorités, la consommation de benzoate de sodium est donc sans danger tant que vous consommez chaque jour moins que la quantité recommandée de benzoates. La limite de consommation de ce conservateur est de 5 mg maximum par kilogramme de poids corporel chaque jour.

Etudes préoccupantes concernant le conservateur benzoate de sodium

Bien que le benzoate de sodium soit officiellement considéré comme inoffensif en petites quantités, certaines études font état de risques pour la santé liés à cet agent conservateur.

• Il existe quelques inquiétudes quant à la formation potentielle de benzène, une substance cancérigène, lorsque le benzoate de sodium interagit avec certaines conditions telles que des températures élevées et des conditions acides dans les boissons. Ainsi, une étude de la FDA a révélé que 10 des 200 boissons aux fruits et sodas testés présentaient une teneur en benzène supérieure à la limite autorisée.

• D’autres recherches indiquent qu’il existe un lien possible entre le trouble du déficit de l’attention avec hyperactivité (TDAH) et une consommation accrue de benzoate de sodium dans les boissons.

• Une étude menée auprès d’étudiants universitaires a révélé une association potentielle entre le TDAH et la consommation de boissons contenant du benzoate de sodium. Des études similaires ont également indiqué que cet additif pourrait être lié au TDAH chez les enfants.

• En outre, un faible pourcentage de la population peut ressentir des symptômes allergiques tels que des démangeaisons et des gonflements après avoir consommé des aliments ou utilisé des produits de soins personnels contenant du benzoate de sodium. Cela a été constaté et documenté dans plusieurs études.

• Des études en éprouvette indiquent qu’une concentration élevée de benzoate de sodium s’accompagne d’une formation accrue de radicaux libres. Ces radicaux libres peuvent provoquer des dommages cellulaires et augmenter le risque de développer des maladies chroniques.

• Il est toutefois important de noter que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces relations potentielles et mieux comprendre les mécanismes sous-jacents.