Recogida de setas: Cuándo merece la pena buscarlas

Si quiere recoger setas, debe saber cuándo merece la pena buscarlas en el bosque y los prados

Cuándo puede recoger qué setas

La mayoría de los recolectores van en busca de setas a finales de verano o en otoño. Sin embargo, se pueden encontrar setas comestibles en el bosque en cualquier época del año.

• Enero a marzo: En los meses de invierno hasta la primavera, puede encontrar la seta ostra en el bosque. No crece en el suelo, sino en árboles de hoja caduca.
• De abril a junio: En abril, se puede ir en busca del rasling moñudo. Crece no sólo en el bosque, sino también en parques e incluso en el jardín.
• A partir de mayo es temporada de porcini. Si prefiere las sombrillas o los rebozuelos, la época de recolección empieza en junio.
• Agosto a octubre: Ésta es la temporada alta para los recolectores de setas. El inicio se produce en agosto con la seta globo. También se pueden encontrar varios tipos de setas en esta época del año. Las setas clásicas del otoño son la trompeta de otoño y la castaña. También merece la pena ir al bosque si quiere recoger rebozuelos y setas porcini.
• Noviembre y diciembre: son típicas de los meses más fríos las gírgolas, reconocibles por su pie aterciopelado y su sombrerillo marrón amarillento-anaranjado, la seta ostra, el helminto de invierno con un sombrerillo marrón grisáceo y un pie delgado, y la seta rayada de fibra marrón con un sombrerillo púrpura claro. Estos hongos crecen sobre todo en árboles de hoja caduca.

No cojas setas por casualidad

No recoja setas por su cuenta a menos que esté familiarizado con el tema.

• Para muchas setas comestibles existe una contrapartida venenosa de aspecto confusamente similar a la comestible. Por ejemplo, la deliciosa seta de los prados puede confundirse rápidamente con la seta de hojas tuberosas, muy venenosa.
• Mejor que recolectar es cultivar setas uno mismo.
• Si no se está completamente seguro, es mejor dejar la seta. Tampoco está de más que los ejemplares recogidos sean revisados por un experto en setas. Casi todas las asociaciones forestales cuentan con un experto de este tipo.
• Debería mantener al día sus conocimientos sobre setas. La recomendación sobre la comestibilidad de una seta puede cambiar. El Grünling, por ejemplo, solía ser una seta comestible muy popular. Hoy sabemos que comer esta seta puede causar daños musculares.
• No sólo a la hora de recoger setas acechan los peligros. Las setas silvestres no se pueden almacenar bien, en realidad están destinadas al consumo directo y se estropean rápidamente.
• Además, no todas las setas son comestibles en todos los estados. Por ejemplo, la malvarrosa sólo es comestible cocinada. Si se come cruda, es venenosa. Por lo tanto, también debes saber cómo preparar las setas que has recolectado.
• Importante: Si sospecha que se ha intoxicado con una seta, póngase en contacto inmediatamente con un médico, los centros toxicológicos, los servicios de urgencias o un hospital. Si es posible, llévese las setas que le hayan sobrado, esto puede ayudarle con el tratamiento.