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夏の風物詩である焚き火は、直火でのバーベキューも可能です。うまくいくためには、いくつかの注意点があります。
焚き火で直接焼く方法。
バーベキューを成功させるためには、必ずしも精巧なグリルが必要なわけではありません。スティックなどの串を使い、焚き火で直接焼いたり、数個の石と焼き網で簡易バーベキューを作ったりすることができます。
- 串に刺す：小さな肉やソーセージは特にここに適しています。棒を使う場合は、ナイフで丁寧に皮を剥いで研いでおく。その後、棒を数分間火にかけ、消毒する。これでバーベキュー用の串の完成です。。
- そして、食材をバーベキューの上に縦に串刺しにします。これで、焚き火の上で肉を焼くことができます。ただし、肉を火にくべないこと。外側が焼けるだけで、内側はまだ生や冷たいままです。その代わり、少し距離を置いて、根気よく火に近づけてください。燠火（おきび）がたくさんあるところで串をさすと、特に効果的です。
- 即席バーベキュー：この方法は、焚き火がまだ燃えている状態だとうまくいきません。また、火を起こす前から、焚き火の周りに石を正しく配置しましょう。石で円を作り、その上にバーベキューグリルが収まるかどうか試してみてください
- できるだけまっすぐな構造であることを確認してください。さらに、十分な高さがあることも重要です。通常は20センチ程度あれば十分です。そして、バーベキューグリルを下ろして火をつけ、薪が燃え尽きるまで待ちます。これで炭になる。火が燃え尽きている間に、串に何かを刺して焼くことができます。ソーセージや小さな肉、棒状のパンなどは特に適しています。
- 焚き火が燃え尽きたら、石の上に焼き網を置くことができます。今度はその上に焼いた食材を置きます。普通の炭火焼と同じようにお肉を焼くことができます。ただし、事前に十分な炭があることを確認してください。
