Barbecue da campo: Come grigliare su un fuoco aperto

Il falò è uno dei luoghi di ritrovo più popolari in estate e anche grigliare su un fuoco aperto è possibile. Per essere sicuri che funzioni, ci sono alcune cose da tenere a mente.

Come grigliare direttamente sul fuoco

Per una grigliata di successo, non serve necessariamente una griglia di qualità. Potete usare un bastone o un altro spiedino per grigliare direttamente su un falò aperto o costruire un semplice barbecue con alcune pietre e una griglia.

• Sullo spiedo: qui sono particolarmente adatti i piccoli pezzi di carne e le salsicce. Se utilizzate un bastone, rimuovete con cura la corteccia con un coltello e affilatelo. Poi tenete il bastone sul fuoco per qualche minuto per disinfettarlo. Ora avete il vostro spiedino da barbecue.
• Quindi infilzate il cibo sul barbecue nel senso della lunghezza. Ora potete grigliare la carne su un fuoco aperto. Tuttavia, non tenete la carne nel fuoco. In questo modo si brucerebbe solo la parte esterna e l’interno sarebbe ancora crudo o freddo. Invece, tenetela vicino al fuoco con un po’ di distanza e pazienza. È particolarmente indicato se si tiene lo spiedo in un luogo con molte braci.
• Barbecue improvvisato: questo metodo non funziona se il fuoco è ancora acceso. Inoltre, ancora prima di accendere il fuoco, posizionate correttamente le pietre intorno al fuoco. Disporre un cerchio con le pietre e verificare se la griglia del barbecue vi si adatta.
•  Assicuratevi che la costruzione sia il più possibile diritta. Inoltre, è importante che l’altezza sia sufficiente. Di solito sono sufficienti circa 20 centimetri. Quindi smontate la griglia del barbecue, accendete il fuoco e aspettate che la legna sia bruciata. In questo modo si trasforma in carbonella. Mentre il fuoco brucia, potete grigliare qualcosa sullo spiedo. Particolarmente adatti sono le salsicce, i piccoli pezzi di carne e il pane su bastoncini.
• Quando il fuoco si è spento, potete posizionare la griglia sulle pietre. A questo punto, posizionate il cibo grigliato su di essa. La carne può essere cotta come su una normale griglia a carbone. Tuttavia, assicuratevi di aver prodotto abbastanza carbonella in precedenza.