妊娠中のバルサミコ酢：知っておくべきこと

妊娠中のバルサミコ酢 – 許されるか、禁じられるか？

• 妊娠中のアルコールは一般的にタブーです。しかし、少量のアルコールを含む食品は数多くある。そのため、例えばバルサミコ酢を摂取してよいかどうか迷う妊婦は多い。
• 伝統的なアチェート・バルサミコ・ディ・モデナ は、ワインビネガーとブドウ果汁から作られる酢の一種です。しかし、バルサミコ酢に含まれるアルコール含量 は、非常に低いので、妊娠中でもサラダのドレッシングなどとして問題なく食べることができます。
• 工業用バルサミコ酢 は、酢、濃縮ブドウ果汁、カラメルなどの着色料の混合物であることが多い。シロップやカラメルが加えられているため、糖分が高くなることがあります。酸化防止剤や保存料が含まれている場合もあります。ごく微量のアルコールを含むものもあるが、これは技術的な理由によるもので、妊娠中の健康には害がないと考えられている。
• 安全面を重視するのであれば、低温殺菌酢を選びましょう。低温殺菌は、バクテリアが死滅する可能性があるため、さらなる保護を提供する。
• トマトモッツァレラのデコレーションや和え物によく使われるバルサミコクリームは、アルコールを含まないことが多く、妊娠中でも問題なく使用できます。
• バルサミコ酢は健康に良い影響を与えるので、妊婦の食事に取り入れてもよい。バルサミコ酢は腎臓の機能を高め、消化不良を改善し、毒素に対する解毒作用があると言われています。
• 開封後のバルサミコ酢は、常によく密閉して&nbsp>冷暗所に保管してください。定期的に匂いと味をチェックしてください。カビ臭かったり、発酵しているような味は、品質が落ちていることを示しています。