Grillowanie na węglu drzewnym: o czym należy pamiętać

Grillowanie przy użyciu węgla drzewnego jest częścią lata. Dzięki tym wskazówkom możesz spokojnie grillować

Na co zwracać uwagę podczas grillowania na węglu drzewnym

Bez wątpienia grillowanie na węglu drzewnym jest jednym z najbardziej znanych i popularnych rodzajów grillowania. Dzięki tym wskazówkom możesz się zrelaksować i cieszyć się grillowaniem przy użyciu węgla drzewnego.

• Podczas grillowania należy zwracać uwagę na pogodę. W przeciwieństwie do grilli elektrycznych, nie można ustawić grilla na węgiel drzewny w pomieszczeniach lub w słabo wentylowanych miejscach. A grillowanie jest przyjemniejsze, gdy świeci słońce.

• Twój grill na węgiel drzewny musi znajdować się w miejscu osłoniętym od wiatru, bez drzew, żywopłotów, krzewów lub suchych obszarów w pobliżu. Grill węglowy na balkonie powinien być stabilny.

• Kupując węgiel drzewny, źle jest oszczędzać na jakości. Wysokiej jakości węgiel drzewny nie tylko żarzy się dłużej, ale także daje pewność, że jest wolny od ropy naftowej, smoły, koksu i tworzyw sztucznych. Podobnie, należy zwrócić uwagę na okazję. Węgiel drzewny wypala się szybciej. Dlatego na długie wieczory przy grillu lepiej nadają się brykiety, ponieważ żarzą się dłużej.

• Aby doprowadzić węgiel drzewny do temperatury, zalecamy korzystanie z kominków lub, alternatywnie, rozpalanie kostek. Szukaj kostek niezawierających oleju. Są one nie tylko bardziej przyjazne dla środowiska, ale także wydzielają mniej nieprzyjemnych zapachów.
• Węgiel drzewny potrzebuje około pół godziny przed rozpoczęciem grillowania. Aby to zrobić, umieść trzy do czterech płyt rozpałkowych w węglu drzewnym. Gdy pierwszy płomień zacznie płonąć, dodaj więcej węgla, aż przynajmniej dno zostanie przykryte. Upewnij się, że na grillu nie ma zbyt dużo węgla, w przeciwnym razie temperatura będzie zbyt wysoka.
• Inną przyjazną dla środowiska alternatywą dla węgla drzewnego może być grill gazowy lub elektryczny.

Wskazówki dotyczące grillowania przy użyciu grilla węglowego

Możesz zacząć układać jedzenie na grillu, gdy węgiel drzewny pokryje się cienką warstwą popiołu. Nie spiesz się i poczekaj, aż węgiel będzie naprawdę gotowy.

• Zalecana jest odległość 10 cm od rusztu do rusztu. Jeśli odległość będzie mniejsza, istnieje ryzyko, że jedzenie będzie tylko przypalone, ale jeszcze nie ugotowane w środku.
• Podczas grillowania należy zwracać uwagę na czas gotowania. Na początku żar jest gorący, dlatego należy grillować tylko potrawy o krótkim czasie grillowania. Dotyczy to na przykład wołowiny, jagnięciny lub kebabów. Na przykład żeberka, udka z kurczaka lub grillowane warzywa mają dłuższy czas gotowania. Ryby wymagają najdłuższego czasu grillowania. Zaleca się również posiadanie dwóch stref grillowania na grillu. W ten sposób można utrzymać gotowane jedzenie w cieple.
• Podczas grillowania należy zwracać uwagę na temperaturę. Możesz użyć termometrów do grillowania, ale możesz również rozpoznać zbyt wysoką temperaturę gołym okiem, gdy płomienie przebijają się przez ruszt. W takim przypadku płomienie powinny się najpierw wypalić, zanim ponownie umieścisz jedzenie na grillu. Temperaturę grilla można kontrolować za pomocą dopływu powietrza. W tym celu należy obsługiwać otwory przepływu powietrza na grillu, jeśli są dostępne.
• Możesz marynować jedzenie, aby uzyskać dodatkowy smak. Na przykład przyprawić grillowane potrawy aromatycznymi ziołami, takimi jak rozmaryn do mięsa, koper włoski do ryb lub trawa cytrynowa do kurczaka lub krewetek. Marynata nie powinna kapać przed umieszczeniem żywności na grillu.
• Another option for a special taste is to use special smoky wood chips or smoking chips.
• Pod koniec procesu grillowania zaleca się wyczyszczenie rozgrzanego grilla metalową szczotką. W ten sposób pozostałości nie zaschną, a ogień będzie mógł je wypalić.