Кейл: вкусният зимен зеленчук е толкова полезен

Кейлът е типичен сезонен зеленчук през зимата, който осигурява много витамини и хранителни вещества през студения сезон. В този практичен съвет ще ви обясним колко здравословно е зеленото зеле в действителност.

Толкова здравословно е зелето

От октомври до януари можете да намерите здравословния зеленчук зелено зеле – идеален за студения сезон, когато вече няма сезонни пресни плодове. Можете да приготвяте зелето по най-различни начини. Представяме най-добрите рецепти в още един практичен съвет.

• Кейлът е с особено ниско съдържание на калории и мазнини. Подходящо е следователно, ако искате да следите за фигурата си през коледния сезон. В 100 грама зеле се съдържат около 37 килокалории и по-малко от един грам мазнини.
• То съдържа и много калций. Само 100 грама от зеленчука са достатъчни, за да запълнят дневната ви нужда.
• Голямото количество растителен протеин, което съдържа зелето, е важно не само за вегетарианците и веганите. То се понася особено добре и е от съществено значение за вашия организъм.
• Зеленото зеле съдържа и особено голям брой ценни антиоксиданти.
• Кейлът съдържа повече желязо от червеното месо. Затова то е ефективно срещу широко разпространения недостиг на желязо, който може да се прояви, наред с другото, в умора и намалена концентрация.

Даже повече здравословни ползи от зелето

Колкото по-щадящо приготвяте зелето, толкова по-голяма е вероятността то да запази важните си хранителни вещества и витамини. Затова е по-добре да го приготвяте на пара или да го бланширате, вместо да го пържите. Също така е по-добре да използвате прясно зеле от пазара, а не сорт в буркан.

• Кейлът е един от най-важните източници на витамин С, със 105 милиграма на 100 грама.

• Съдържат се и витамини Е и К. Първият допринася за подобряване на външния вид на кожата, докато витамин К е важен за съсирването на кръвта.

• Различни минерали също правят зелето толкова полезно. То съдържа около 500 милиграма калий на 100 грама, както и магнезий, фосфор, цинк и желязо.

• Омега-3 мастните киселини, които също са в изобилие в зелето, имат противовъзпалителен ефект, подпомагат заздравяването на рани и предотвратяват сърдечни заболявания.
• При различни проучвания е доказано, че зелето понижава холестерола. Обясняваме какво означава това и защо е важно в друг практичен съвет.