3
Pro některé grilovací profesionály je grilování na elektrickém grilu stále ještě trochu tabu, přitom s pomocí několika tipů a triků z něj můžete vytěžit maximum. Stane se tak skutečnou alternativou k plynovému a uhlíkovému grilu.
Tipy a triky č. 1 a 2: Grilujte se správným elektrickým grilem a dobře ho rozpalte
S letními teplotami přichází chuť na grilování. Pokud nechcete nebo nesmíte používat gril na dřevěné uhlí, elektrický gril už dávno není jen nouzovým řešením pro majitele balkonů. Pravidlo číslo jedna zní: Vyberte si zařízení s dostatečným výkonem.
- Již při nákupu dbejte na to, abyste si pořídili gril, který odpovídá vašim požadavkům. Doporučujeme elektrický gril s regulátorem teploty. Díky němu můžete maso grilovat a poté ho udržovat v teple při nízké teplotě. Pro opravdový grilovací zážitek na zahradě si navíc vyberte model se stojanem a víkem – elektrický gril se tak stane téměř malou venkovní kuchyní.
- Moderní elektrické grily mají obvykle výkon 1 800 až 2 400 wattů – to stačí k dosažení teplot až 250 °C nebo více –.
- Při nákupu dbejte na to, aby se váš model rychle zahříval a rovnoměrně rozváděl teplo. Tak se podaří na míru i silnější steaky nebo choulostivé ryby. Grilujte s elektrickým grilem však pouze tehdy, je-li skutečně v bezvadném stavu. Je-li například poškozen napájecí kabel, měli byste gril před dalším použitím nechat zkontrolovat a opravit odborníkem.
- Než elektrický gril poprvé použijete, měli byste jej jednou zapnout a nechat běžet bez grilovaného jídla. Dbejte na to, aby gril stál pevně a byl umístěn na vhodném podkladu. Seznamte se s přiloženým návodem k použití.
- U elektrického grilu se navíc může stát, že gril nedosáhne požadovaného výkonu, pokud stojí na horkém slunci. Důvodem je to, že termostat nesprávně odhaduje výkon topení kvůli vnějšímu teplu slunce. Proto gril rozhodně umístěte do stínu.
- Než začnete grilovat, předehřejte gril na požadovanou teplotu. I když jsou elektrické grily rychle připravené k použití, měli byste mu dopřát asi deset až 15 minut na předehřátí Teprve po dosažení plné teploty získá vaše grilované jídlo vytouženou grilovací chuť a zůstane uvnitř šťavnaté. Teprve poté položte grilované jídlo na gril. Pokud má váš gril pod roštem misku na zachycení tuku, ujistěte se, že je naplněna vodou, aby do ní mohl tuk kapat.
Tip č. 3: Využijte různé teplotní zóny elektrického grilu
Velkou výhodou mnoha moderních elektrických grilů je možnost, využít různé teplotní zóny na grilovací ploše. V závislosti na modelu jsou k dispozici buď samostatně regulovatelné topné prvky, nebo přirozené rozložení teploty díky konstrukci grilovací plochy.
- Teplější zóny se většinou nacházejí přímo nad topným prvkem. Jsou ideální pro rychlé opečení steaků, klobás nebo hamburgerových karbanátků.
- Okrajové zóny nebo samostatně regulovatelné plochy můžete udržovat na střední až nízkou teplotu. Tyto oblasti jsou perfektní pro citlivé grilované potraviny, jako je zelenina, ryby nebo veganské alternativy, které by se měly vařit pomaleji a šetrněji.
- U některých modelů můžete teplotní zóny individuálně nastavit pomocí otočných knoflíků nebo dotykových ovládacích panelů. Takto se vám podaří připravit na jedné grilovací ploše současně potraviny s různou citlivostí – bez neustálého přeskupování nebo dodatečného grilování.
- Pokud má váš gril víko , můžete navíc využít teplo v uzavřeném grilovacím prostoru, abyste například propečili silné kusy masa nebo udrželi jídlo v teple, aniž by vyschlo.
Tip č. 4: Správné grilované pokrmy a grilovací náčiní
Elektrický gril je univerzálnější, než si mnozí myslí: nemusíte na něj házet jen hory masa, ale můžete popustit uzdu své kreativitě a grilovat i zcela jiné pochoutky.
- Samozřejmě se ale nemusíte vzdát masa . Klobásky, steaky, kuřecí maso nebo marinované špízy se podaří bez námahy – dbejte pouze na to, aby kousky byly rovnoměrné.
- Také opravdu vynikající: grilování ryb a mořských plodů. Filet z lososa, krevety nebo dorada se na grilovací desce podaří obzvláště dobře – nejlépe je potřít trochou oleje a opatrně obracet.
- Na elektrickém grilu můžete připravit i hamburgery a sendviče Hamburgerové placky a opečené housky se na elektrickém grilu povedou obzvláště dobře.
- S pizzovým kamenem nebo grilovací deskou můžete na elektrickém grilu upéct také křupavé mini-pizzy nebo flammkuchen .
- Pokud máte návštěvu, která se stravuje vegetariánsky nebo vegansky, nemusí to zkazit radost z grilování:
i tofu, halloumi, grilovaný sýr nebo rostlinné hamburgery se na roštu dají skvěle připravit. Totéž platí pro grilovanou zeleninu, jako jsou papriky, cukety nebo cibule. Pokud napíchnete zeleninu na špízy, zabráníte tomu, aby menší kousky propadly roštem. Vhodné jsou také grilovací podložky nebo grilovací misky z nerezové oceli. - Grilování si tedy nesmírně usnadníte, pokud budete mít správné grilovací náčiní pro jednotlivé ingredience . Klobásky se dobře obracejí pomocí běžných grilovacích kleští. Na steaky můžete použít obracák , na ryby grilovací koš.
- Mimochodem, na elektrický gril můžete dát dokonce i svůj dezert : Inspirací mohou být například grilovaný ananas, karamelizované banány nebo marshmallows.
Tip č. 5: Dbejte na snadné čištění
Aby váš elektrický gril dlouho spolehlivě fungoval a zůstal hygienický, měli byste jej bezpodmínečně důkladně vyčistit, ideálně hned po grilování. Tak se na roštu nemohou usazovat žádné nezdravé částice.
- Při nákupu dbejte na to, zda jsou grilovací desky vhodné do myčky . Pokud ano, stačí jednoduchý mycí cyklus – bez namáhavého drhnutí.
- Většina elektrických grilů dnes disponuje odnímatelnými grilovacími deskami s nepřilnavým povrchem jako je teflon nebo keramika. Ty zabraňují ulpívání nebo připalování grilovaných pokrmů a výrazně usnadňují čištění. Nechte desky po grilování nejprve zcela vychladnout, než je začnete čistit.
- Pokud nejsou vhodné do myčky, vyčistěte desky ručně měkkou houbičkou a teplou vodou. Nepoužívejte agresivní čisticí prostředky ani drátěnky, protože by mohly poškodit povrchovou úpravu.
- Vyčistěte také vyjímatelnou misku na tuk . K tomu misku po každém grilování vyprázdněte.
Mnoho záchytných vaniček je vyrobeno z nerezové oceli nebo hliníku, které lze mýt v myčce. V případě odolných nečistot pomůže krátké namočení do horké vody s trochou mycího prostředku. - Topné těleso nesmí přijít do styku s vodou a zpravidla nelze mýt v myčce. Hrubé zbytky opatrně odstraňte suchým nebo mírně navlhčeným hadříkem – předtím však bezpodmínečně vytáhněte zástrčku ze zásuvky a nechte zařízení zcela vychladnout. Náš tip: Při grilování nikdy nezakrývejte topné těleso alobalem, protože by mohlo dojít k přehřátí.
- Vnější kryt a ovládací prvky lze otřít vlhkým hadříkem a jemným čisticím prostředkem Dbejte na to, aby se do elektroniky nedostala žádná tekutina.
- Mimochodem: Pokud elektrický gril vyčistíte ihned po grilování, když jsou desky ještě mírně teplé, ale již ne horké, zbytky se snáze odstraňují.
Tip č. 6: Využijte chytré funkce elektrického grilu
Stále více elektrických grilů je dnes vybaveno chytrými technologiemi , které dělají grilování jednodušším, přesnějším a pohodlnějším. Díky tomu můžete na chvíli přestat dávat pozor. Zde je několik příkladů, které můžete využít i vy:
- Digitální zobrazení a ovládání teploty: Místo grilování pouze podle odhadu můžete u kvalitních zařízení nastavit teplotu s přesností na stupeň a sledovat ji na displeji. To zajišťuje rovnoměrné výsledky – zejména u citlivých surovin, jako jsou ryby nebo grilovaný sýr.
- Senzory pro stupeň propečení: Prémiové modely mají dokonce zabudované teplotní senzory, které měří stupeň propečení grilovaných surovin. Gril tak rozpozná, kdy je steak „medium“ nebo „propečený“, a automaticky vydá signál.
- Automatické programy: Obzvláště uživatelsky přívětivé jsou grily s přednastavenými programy pro konkrétní potraviny. Vyberete například „steak“, „kuře“ nebo „zeleninu“ a gril automaticky reguluje teplotu, dobu a rozložení tepla.
- Ovládání pomocí aplikace ve smartphonu: Některé modely lze spárovat se smartphonem přes Bluetooth nebo Wi-Fi. Můžete tak pohodlně sledovat a nastavovat teplotu grilu a dobu pečení z lehátka nebo z kuchyně a dostanete push notifikaci, až bude jídlo hotové.
Tip č. 7: Bezpečnost na prvním místě – i na zahradě
I když s elektrickým grilem nevytváříte otevřený oheň, měli byste jej vždy postavit na stabilní podklad a chránit před povětrnostními vlivy
- Používejte pouze prodlužovací kabely s dostatečným výkonem, tedy minimálně 2 500 wattů, a dbejte na dostatečný odstup od hořlavých materiálů.
- U modelů s víkem byste měli zajistit dobré větrání, aby nedocházelo k hromadění tepla.
