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Para alguns especialistas em grelhados, grelhar com um grelhador elétrico ainda é algo mal visto, mas com algumas dicas e truques pode tirar o máximo partido do aparelho. Assim, torna-se uma verdadeira alternativa aos grelhadores a gás e a carvão.
Dicas e truques n.º 1 e 2: grelhar com o grelhador elétrico certo e aquecer bem
Com as temperaturas de verão, surge a vontade de fazer churrascos. Se não quiser ou não puder usar um grelhador a carvão, o grelhador elétrico já não é, há muito, apenas uma solução de emergência para quem tem varanda. A regra número um é: escolha um aparelho com potência suficiente.
- Já na altura da compra, certifique-se de que adquire um grelhador que corresponda às suas necessidades. Recomenda-se um grelhador elétrico com regulador de temperatura. Assim, pode grelhar a carne e, em seguida, mantê-la quente a baixa temperatura. Para uma verdadeira sensação de churrasco no jardim, opte também por um modelo com base e tampa – assim, o grelhador elétrico torna-se quase uma pequena cozinha ao ar livre.
- As churrasqueiras elétricas modernas têm, geralmente, 1.800 a 2.400 watts – o que é suficiente para atingir temperaturas de até 250 °C ou mais –.
- Ao comprar, certifique-se de que o seu modelo aquece rapidamente e distribui o calor de forma uniforme. Assim, até os bifes mais grossos ou o peixe mais delicado ficam no ponto certo. No entanto, só utilize a churrasqueira elétrica se esta estiver realmente em perfeitas condições. Se, por exemplo, o cabo de alimentação estiver avariado, deve mandar um técnico inspecionar e reparar a churrasqueira antes da próxima utilização.
- Antes de utilizar a churrasqueira elétrica pela primeira vez, ligue-a e deixe-a funcionar sem alimentos. Certifique-se de que a churrasqueira está bem fixa e apoiada numa superfície adequada. Familiarize-se com o manual de instruções incluído.
- No caso de um grelhador elétrico, pode também acontecer que o grelhador não atinja a potência de aquecimento desejada se estiver exposto ao sol quente. Isto deve-se ao facto de o termóstato avaliar incorretamente a potência de aquecimento devido ao calor externo do sol. Por isso, coloque o grelhador obrigatoriamente à sombra.
- Antes de começar a grelhar, aqueça a churrasqueira até à temperatura desejada. Embora as churrasqueiras elétricas estejam rapidamente prontas a usar, deve dar-lhe cerca de dez a 15 minutos para pré-aquecer Só quando a temperatura máxima for atingida é que os alimentos adquirirão os tão desejados aromas de grelhado e permanecerão suculentos por dentro. Só então coloque os alimentos na grelha. Se a sua grelha tiver uma bandeja de recolha de gordura por baixo da grelha, certifique-se de que esta está cheia de água, para que a gordura possa escorrer para lá.
Dica n.º 3: Utilizar diferentes zonas de temperatura do grelhador elétrico
Uma grande vantagem de muitos grelhadores elétricos modernos é a possibilidade de utilizar diferentes zonas de temperatura na superfície de grelhar. Dependendo do modelo, existem elementos de aquecimento reguláveis separadamente ou uma distribuição natural da temperatura devido ao design da superfície de grelhar.
- As zonas mais quentes encontram-se geralmente diretamente acima do elemento de aquecimento. São ideais para selar rapidamente bifes, salsichas ou hambúrgueres.
- As zonas laterais ou áreas reguláveis separadamente podem ser mantidas a temperatura média a baixa. Estas áreas são perfeitas para alimentos sensíveis, como legumes, peixe ou alternativas veganas, que devem ser cozinhados mais lentamente e com cuidado.
- Em alguns modelos, pode ajustar individualmente as zonas de temperatura através de botões rotativos ou painéis de controlo tátil. Desta forma, é possível preparar simultaneamente alimentos com diferentes graus de sensibilidade numa única superfície de grelha – sem ter de os ir mudando de lugar ou grelhar novamente.
- Se a sua grelha tiver uma tampa , pode ainda aproveitar o calor no interior do espaço de cozedura fechado para, por exemplo, cozinhar bem pedaços de carne grossos ou manter os alimentos quentes sem que sequem.
Dica n.º 4: Os alimentos e os utensílios de grelhar certos
O grelhador elétrico é mais versátil do que muitos pensam: não precisa de colocar apenas montanhas de carne, mas pode dar asas à sua criatividade e grelhar outras iguarias completamente diferentes.
- Claro que não tem de abdicar da carne . Salsichas, bifes, frango ou espetos marinados ficam perfeitos sem esforço – basta ter cuidado para que os pedaços sejam uniformes.
- Também muito delicioso: Grelhar peixe e marisco. Filete de salmão, camarões ou dourada ficam especialmente bons numa grelha – o melhor é pincelar com um pouco de azeite e virar com cuidado.
- Também hambúrgueres e sanduíches podem ser preparados na grelha elétrica. Com a grelha elétrica, os hambúrgueres e os pães torrados ficam particularmente bons.
- Com uma pedra para pizza ou uma chapa de grelhar, também pode cozer no grelhador elétrico mini-pizzas ou tartes flambées crocantes.
- Se receber visitas que sigam uma dieta vegetariana ou vegana, isso não tem de estragar a diversão do churrasco:
também o tofu, o halloumi, o queijo para grelhar ou os hambúrgueres vegetais podem ser deliciosamente preparados na grelha. O mesmo se aplica a legumes grelhados, como pimentos, courgettes ou cebolas. Se espetar os legumes em espetos, evita que os pedaços mais pequenos caiam pela grelha. Também tapetes para grelhar ou tabuleiros de grelhar em aço inoxidável são adequados. - Facilita-lhe imenso o churrasco se tiver os utensílios de grelhar adequados para os ingredientes . As salsichas podem ser bem viradas com uma pinça de grelhar normal. Para bifes, pode usar um gancho para virar , para peixe, um cesto de grelha.
- A propósito, pode até colocar a sua sobremesa no grelhador elétrico : como inspiração, sugerimos, por exemplo, ananás grelhado, bananas caramelizadas ou marshmallows.
Dica n.º 5: Certifique-se de que a limpeza é fácil
Para que o seu grelhador elétrico funcione de forma fiável durante muito tempo e se mantenha higiénico, deve limpá-lo cuidadosamente e, idealmente, logo após a utilização. Assim, não se acumulam partículas nocivas na grelha.
- Ao comprar, verifique se as placas de grelhar são adequadas para a máquina de lavar louça . Se for esse o caso, basta um simples ciclo de lavagem – sem esfregar exaustivamente.
- Atualmente, a maioria das churrasqueiras elétricas dispõe de placas removíveis com revestimento antiaderente como Teflon ou cerâmica. Estas impedem que os alimentos grudem ou queimem e facilitam consideravelmente a limpeza. Deixe as placas arrefecerem completamente após a grelha antes de as limpar.
- Caso não sejam adequadas para a máquina de lavar louça, limpe as placas à mão com uma esponja macia e água morna. Evite produtos de limpeza agressivos ou esponjas abrasivas, pois podem danificar o revestimento.
- Deve também limpar a bandeja recolhedora de gordura removível . Para tal, esvazie a bandeja após cada utilização do grelhador.
Muitas bandejas coletoras são feitas de aço inoxidável ou alumínio, adequados para a máquina de lavar louça. No caso de resíduos difíceis, ajuda deixá-las de molho por alguns minutos em água quente com um pouco de detergente. - O elemento de aquecimento não deve entrar em contacto com água e, regra geral, não é adequado para a máquina de lavar louça. Remova cuidadosamente os resíduos mais grossos com um pano seco ou ligeiramente húmido – certifique-se de que desliga a ficha da tomada e deixa o aparelho arrefecer completamente antes de o fazer. A nossa dica: Nunca cubra o elemento de aquecimento com papel de alumínio durante a grelha, pois isso pode causar sobreaquecimento.
- A estrutura exterior e os elementos de comando podem ser limpos com um pano húmido e detergente suave Certifique-se de que nenhum líquido penetra na parte eletrónica.
- A propósito: Se limpar o grelhador elétrico imediatamente após grelhar, quando as placas ainda estiverem ligeiramente quentes, mas já não estiverem escaldantes, os resíduos soltam-se mais facilmente.
Dica n.º 6: Aproveite as funções inteligentes do grelhador elétrico
Hoje em dia, cada vez mais grelhadores elétricos estão equipados com tecnologias inteligentes que tornam o grelhar mais fácil, preciso e confortável. Assim, pode distrair-se por uns instantes. Aqui ficam alguns exemplos que também poderá aproveitar:
- Indicação e controlo digitais da temperatura: Em vez de grelhar apenas com base na intuição, nos aparelhos de alta qualidade pode ajustar a temperatura com precisão de graus e verificá-la num ecrã. Isto garante resultados uniformes – especialmente com alimentos sensíveis, como peixe ou queijo grelhado.
- Sensores para o ponto de cozedura: Os modelos premium possuem até sensores de temperatura integrados que medem o ponto de cozedura dos seus alimentos. Assim, o grelhador reconhece quando o bife está «ao ponto» ou «bem passado» e emite automaticamente um sinal.
- Programas automáticos: As churrasqueiras com programas predefinidos para determinados alimentos são particularmente fáceis de usar. Por exemplo, seleciona «Bife», «Frango» ou «Legumes» e a churrasqueira regula automaticamente a temperatura, a duração e a distribuição do calor.
- Controlo via aplicação no smartphone: Alguns modelos podem ser emparelhados com o smartphone através de uma ligação Bluetooth ou Wi-Fi. Assim, pode monitorizar e ajustar a temperatura e o tempo de cozedura do churrasco comodamente a partir da espreguiçadeira ou da cozinha e receber uma notificação push quando os alimentos estiverem prontos.
Dica n.º 7: A segurança em primeiro lugar – também no jardim
Mesmo que não produza fogo aberto com um grelhador elétrico, deve sempre colocá-lo sobre uma superfície estável e protegido das intempéries
- Utilize apenas cabos de extensão com potência suficiente, ou seja, pelo menos 2.500 watts, e mantenha uma distância segura de materiais inflamáveis.
- Nos modelos com tampa, deve garantir uma boa ventilação para evitar a acumulação de calor.
