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Per alcuni esperti di barbecue, cucinare con il barbecue elettrico è ancora un po’ malvisto, ma con alcuni consigli e trucchi è possibile ottenere il massimo da questo apparecchio. In questo modo diventa una vera alternativa al barbecue a gas e a carbonella.
Consigli e trucchi n. 1 e 2: grigliare con il grill elettrico giusto e riscaldarlo bene
Con l’arrivo delle temperature estive torna la voglia di grigliare. Se non volete o non potete utilizzare un barbecue a carbonella, il barbecue elettrico non è più solo una soluzione di ripiego per chi possiede un balcone. La regola numero uno è: scegliete un apparecchio con una potenza sufficiente.
- Già al momento dell’acquisto, assicuratevi di acquistare un barbecue che soddisfi le vostre esigenze. Si consiglia un barbecue elettrico con regolatore di temperatura. In questo modo potrete grigliare la carne e poi tenerla in caldo a bassa temperatura. Per una vera atmosfera da barbecue in giardino, scegliete inoltre un modello con piedistallo e coperchio: in questo modo il barbecue elettrico diventa quasi una piccola cucina all’aperto.
- I moderni barbecue elettrici hanno solitamente una potenza da 1.800 a 2.400 Watt – sufficiente per raggiungere temperature fino a 250 °C o più –.
- Al momento dell’acquisto, assicuratevi che il vostro modello si riscaldi rapidamente e distribuisca il calore in modo uniforme. In questo modo anche le bistecche più spesse o il pesce delicato risulteranno cotti al punto giusto. Utilizzate il barbecue elettrico solo se è davvero in perfette condizioni. Se, ad esempio, il cavo di alimentazione è difettoso, prima del prossimo utilizzo dovreste farlo controllare e riparare da un tecnico specializzato.
- Prima di utilizzare il grill elettrico per la prima volta, è consigliabile accenderlo e lasciarlo funzionare a vuoto. Assicurarsi assolutamente che il grill sia ben stabile e appoggiato su una superficie adeguata. Prendete familiarità con le istruzioni per l’uso allegate.
- Inoltre, con un barbecue elettrico può capitare che l’apparecchio non raggiunga la potenza di riscaldamento desiderata se esposto al sole cocente. Ciò è dovuto al fatto che il termostato valuta erroneamente la potenza di riscaldamento a causa del calore esterno del sole. Pertanto, posizionate il barbecue assolutamente all’ombra.
- Prima di iniziare a grigliare, preriscaldate il barbecue alla temperatura desiderata. Anche se i barbecue elettrici sono pronti all’uso in poco tempo, dovreste concedergli circa dieci – 15 minuti per il preriscaldamento Solo quando avrà raggiunto la temperatura massima, il cibo acquisirà gli ambiti aromi di cottura e rimarrà succoso all’interno. Solo allora mettete il cibo sulla griglia. Se il vostro barbecue è dotato di una vaschetta raccogli-grasso sotto la griglia, assicuratevi che sia piena d’acqua, in modo che il grasso possa gocciolarvi dentro.
Suggerimento n. 3: utilizzare le diverse zone di temperatura del barbecue elettrico
Un grande vantaggio di molti barbecue elettrici moderni è la possibilità di utilizzare diverse zone di temperatura sulla superficie di cottura. A seconda del modello, sono presenti elementi riscaldanti regolabili separatamente oppure una distribuzione naturale della temperatura grazie al design della superficie di cottura.
- Le zone più calde si trovano solitamente direttamente sopra l’elemento riscaldante. Sono ideali per rosolare a fuoco vivo bistecche, salsicce o hamburger.
- Le zone perimetrali o le superfici regolabili separatamente possono essere mantenute a temperatura medio-bassa. Queste aree sono perfette per alimenti delicati come verdure, pesce o alternative vegane, che dovrebbero essere cotti più lentamente e delicatamente.
- In alcuni modelli è possibile regolare individualmente le zone di temperatura tramite manopole o pannelli di controllo touch. In questo modo è possibile preparare contemporaneamente su una superficie di cottura alimenti con diversi gradi di delicatezza, senza doverli spostare continuamente o cuocerli in un secondo momento.
- Se il vostro barbecue è dotato di un coperchio potete inoltre sfruttare il calore all’interno della camera di cottura chiusa, ad esempio per cuocere a fondo pezzi di carne spessi o per tenere in caldo i cibi senza che si secchino.
Suggerimento n. 4: gli alimenti e gli utensili giusti per il barbecue
Il barbecue elettrico è più versatile di quanto molti pensino: non dovete limitarsi a gettare sopra montagne di carne, ma potete dare libero sfogo alla vostra creatività e grigliare prelibatezze completamente diverse.
- Naturalmente non dovete rinunciare alla carne . Salsicce, bistecche, pollo o spiedini marinati vengono bene senza fatica – fate solo attenzione a tagliare pezzi uniformi.
- Altrettanto delizioso: grigliare pesce e frutti di mare. Filetti di salmone, gamberetti o orata vengono particolarmente bene sulla piastra – meglio spennellarli con un po’ d’olio e girarli con cura.
- Anche hamburger e panini possono essere preparati sulla griglia elettrica. Con la griglia elettrica, gli hamburger e i panini tostati vengono particolarmente bene.
- Con una pietra per pizza o una piastra potete anche cuocere sulla griglia elettrica croccanti mini pizze o tarte flambée.
- Se avete ospiti vegetariani o vegani, il piacere della grigliata non deve essere rovinato:
anche il tofu, l’halloumi, il formaggio da grigliare o gli hamburger vegetali si preparano deliziosamente sulla griglia. Lo stesso vale per le verdure da grigliare come peperoni, zucchine o cipolle. Se infilate le verdure negli spiedini, eviterete che i pezzi più piccoli cadano attraverso la griglia. Sono adatti anche tappetini o vaschette per barbecue in acciaio inossidabile. - Vi semplificherete quindi enormemente la grigliata se avrete le posate da barbecue giuste per gli ingredienti . Le salsicce si girano bene con una normale pinza da barbecue. Per le bistecche potete usare un gancio e per il pesce un cestello per grigliare.
- A proposito, potete persino mettere il vostro dessert sul barbecue elettrico : come ispirazione potete provare, ad esempio, ananas alla griglia, banane caramellate o marshmallow.
Consiglio n. 5: assicurarsi che sia facile da pulire
Affinché il vostro grill elettrico funzioni a lungo in modo affidabile e rimanga igienico, è indispensabile pulirlo accuratamente e, idealmente, subito dopo l’uso. In questo modo, nessuna particella nociva potrà depositarsi sulla griglia.
- Al momento dell’acquisto, controllate se le piastre di cottura sono lavabili in lavastoviglie . Se è così, basta un semplice ciclo di lavaggio – senza dover strofinare faticosamente.
- La maggior parte delle griglie elettriche dispone oggi di piastre rimovibili con rivestimento antiaderente come il teflon o la ceramica. Queste impediscono che il cibo si attacchi o si bruci e facilitano notevolmente la pulizia. Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente le piastre prima di pulirle.
- Se non sono lavabili in lavastoviglie, pulite le piastre a mano con una spugna morbida e acqua calda. Evitate detergenti aggressivi o spugne abrasive, poiché potrebbero danneggiare il rivestimento.
- È necessario pulire anche la vaschetta raccogli-grasso rimovibile . A tal fine, svuotare la vaschetta dopo ogni utilizzo della griglia.
Molti vassoi raccogli-grasso sono realizzati in acciaio inossidabile o alluminio lavabili in lavastoviglie. In caso di residui ostinati, è utile immergerli brevemente in acqua calda con un po’ di detersivo per piatti. - L’ elemento riscaldante non deve entrare in contatto con l’acqua e di norma non è lavabile in lavastoviglie. Rimuovete con cautela i residui più grossolani con un panno asciutto o leggermente umido – assicuratevi di scollegare prima la spina dalla presa di corrente e di lasciare raffreddare completamente l’apparecchio. Il nostro consiglio: Non coprire mai l’elemento riscaldante con un foglio di alluminio durante la cottura, poiché ciò può causare un surriscaldamento.
- L’involucro esterno e i comandi possono essere puliti con un panno umido e un detergente delicato Assicuratevi che nessun liquido penetri nei componenti elettronici.
- A proposito: se pulite il grill elettrico subito dopo l’uso, quando le piastre sono ancora leggermente calde ma non più bollenti, i residui si staccano più facilmente.
Consiglio n. 6: sfruttate le funzioni intelligenti del barbecue elettrico
Sempre più barbecue elettrici sono oggi dotati di tecnologie intelligenti che rendono la cottura più semplice, precisa e comoda. Così potrete distogliere la vostra attenzione per un attimo. Ecco alcuni esempi che potreste trovare utili anche voi:
- Display digitale e controllo della temperatura: Invece di grigliare solo a occhio, con gli apparecchi di alta qualità potete impostare la temperatura con precisione al grado e leggerla su un display. Ciò garantisce risultati uniformi, specialmente con alimenti delicati come il pesce o il formaggio alla griglia.
- Sensori per il grado di cottura: I modelli premium dispongono addirittura di sensori di temperatura integrati che misurano il grado di cottura del cibo. In questo modo il barbecue riconosce quando la bistecca è “media” o “ben cotta” e emette automaticamente un segnale.
- Programmi automatici: Particolarmente facili da usare sono i barbecue con programmi preimpostati per determinati alimenti. Selezionate ad esempio “Bistecca”, ‘Pollo’ o “Verdure” e il barbecue regola automaticamente temperatura, durata e distribuzione del calore.
- Controllo tramite app dallo smartphone: Alcuni modelli possono essere collegati allo smartphone tramite una connessione Bluetooth o Wi-Fi. In questo modo potete monitorare e regolare la temperatura del barbecue e il tempo di cottura comodamente dalla sdraio o dalla cucina e ricevere una notifica push quando il cibo è pronto.
Consiglio n. 7: la sicurezza prima di tutto – anche in giardino
Anche se con un barbecue elettrico non si produce un fuoco aperto, è necessario posizionarlo sempre su una superficie stabile e al riparo dalle intemperie
- Utilizzate solo prolunghe con potenza sufficiente, ovvero almeno 2.500 Watt, e prestate attenzione alla distanza dai materiali infiammabili.
- Nei modelli con coperchio dovreste garantire una buona ventilazione, in modo che non si formi un accumulo di calore.
