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Para algunos expertos en barbacoas, cocinar con una barbacoa eléctrica sigue estando un poco mal visto, pero con algunos consejos y trucos puedes sacarle el máximo partido al aparato. Así se convierte en una alternativa real a las barbacoas de gas y de carbón.
Consejos y trucos n.º 1 y 2: asar con la parrilla eléctrica adecuada y calentarla bien
Con las temperaturas veraniegas llegan las ganas de hacer barbacoas. Si no quieres o no puedes usar una barbacoa de carbón, la barbacoa eléctrica hace tiempo que dejó de ser solo una solución de emergencia para los propietarios de balcones. La regla número uno es: elige un aparato con suficiente potencia.
- Asegúrese ya en el momento de la compra de que adquiere una parrilla que se adapte a sus necesidades. Se recomienda una parrilla eléctrica con regulador de temperatura. Así podrá asar la carne y, a continuación, mantenerla caliente a baja temperatura. Para disfrutar de una auténtica sensación de barbacoa en el jardín, elija además un modelo con base y tapa: de este modo, la parrilla eléctrica se convierte casi en una pequeña cocina al aire libre.
- Las barbacoas eléctricas modernas suelen tener una potencia de entre 1800 y 2400 vatios – suficiente para alcanzar temperaturas de hasta 250 °C o más –.
- Al comprarla, asegúrese de que su modelo se caliente rápidamente y distribuya el calor de manera uniforme. Así, incluso los filetes más gruesos o el pescado más delicado quedarán en su punto. Sin embargo, utilice la barbacoa eléctrica solo si está realmente en perfecto estado. Si, por ejemplo, el cable de alimentación está defectuoso, debe hacer que un técnico la revise y la repare antes de volver a utilizarla.
- Antes de utilizar la parrilla eléctrica por primera vez, enciéndala y déjela funcionar sin alimentos. Asegúrese de que la parrilla esté bien fijada y se encuentre sobre una superficie adecuada. Familiarícese con el manual de instrucciones adjunto.
- Además, en el caso de una barbacoa eléctrica, puede ocurrir que esta no alcance la potencia de calentamiento deseada si se encuentra expuesta al sol. Esto se debe a que el termostato evalúa erróneamente la potencia de calentamiento debido al calor externo del sol. Por lo tanto, coloque la barbacoa sin falta a la sombra.
- Antes de empezar a asar, precaliente la barbacoa a la temperatura deseada. Aunque las barbacoas eléctricas están listas para usar rápidamente, debe dejarle unos diez a 15 minutos para precalentar Solo cuando se alcance la temperatura máxima, los alimentos adquirirán los codiciados aromas tostados y se mantendrán jugosos por dentro. Solo entonces coloque los alimentos en la parrilla. Si su parrilla dispone de una bandeja recogegrasa debajo de la rejilla, asegúrese de que esté llena de agua para que la grasa pueda gotear en ella.
Consejo n.º 3: Aprovecha las diferentes zonas de temperatura de la parrilla eléctrica
Una gran ventaja de muchas parrillas eléctricas modernas es la posibilidad de utilizar diferentes rangos de temperatura en la superficie de la parrilla. Dependiendo del modelo, hay elementos calefactores regulables por separado o una distribución natural de la temperatura gracias al diseño de la superficie de la parrilla.
- Las zonas más calientes se encuentran normalmente justo encima del elemento calefactor. Son ideales para dorar a fuego fuerte filetes, salchichas o hamburguesas.
- Las zonas periféricas o las superficies regulables por separado se pueden mantener a temperatura media o baja. Estas zonas son perfectas para alimentos delicados como verduras, pescado o alternativas veganas, que deben cocinarse más lentamente y con mayor cuidado.
- En algunos modelos, puede ajustar individualmente las zonas de temperatura mediante mandos giratorios o paneles táctiles. De este modo, se pueden preparar simultáneamente en una misma superficie de cocción alimentos con diferentes grados de delicadeza, sin necesidad de cambiarlos de sitio constantemente ni de volver a asarlos.
- Si su parrilla dispone de una tapa , también puede aprovechar el calor del interior cerrado para, por ejemplo, cocinar bien piezas gruesas de carne o mantener calientes los alimentos sin que se sequen.
Consejo n.º 4: los alimentos y los utensilios adecuados para la parrilla
La parrilla eléctrica es más versátil de lo que muchos piensan: no solo tiene que poner montones de carne, sino que puede dar rienda suelta a su creatividad y asar otras delicias muy diferentes.
- Por supuesto, no tiene por qué renunciar a la carne &n
- También están deliciosos: pescado y marisco a la parrilla. Los filetes de salmón, las gambas o la dorada quedan especialmente bien en una plancha; lo mejor es untarlos con un poco de aceite y darles la vuelta con cuidado.
- También las hamburguesas y los sándwiches se pueden preparar en la parrilla eléctrica. Con la parrilla eléctrica, las hamburguesas y los panecillos tostados quedan especialmente bien.
- Con una piedra para pizza o una plancha, también puede hornear en la parrilla eléctrica minipizzas crujientes o tartas flambées.
- Si recibe visitas que siguen una dieta vegetariana o vegana, eso no tiene por qué empañar el disfrute de la barbacoa:
el tofu, el halloumi, el queso para asar o las hamburguesas vegetales también se pueden preparar deliciosamente en la parrilla. Lo mismo ocurre con las verduras a la parrilla, como los pimientos, los calabacines o las cebollas. Si ensarta las verduras en brochetas, evitará que los trozos más pequeños se caigan a través de la rejilla. También son adecuadas las esterillas para barbacoa o las bandejas de acero inoxidable. - Así que se facilitará enormemente la tarea de hacer la barbacoa si dispone de los utensilios adecuados para los ingredientes . Las salchichas se pueden dar la vuelta fácilmente con unas pinzas normales para barbacoa. Para los filetes puede utilizar un gancho para dar la vuelta , y para el pescado, una cesta de rejilla para barbacoa.
- Por cierto, incluso puede poner su postre en la parrilla eléctrica : como inspiración, le sugerimos, por ejemplo, piña a la parrilla, plátanos caramelizados o malvaviscos.
Consejo n.º 5: Asegúrese de que sea fácil de limpiar
Para que su parrilla eléctrica funcione de forma fiable durante mucho tiempo y se mantenga higiénica, es imprescindible que la limpie a fondo y, a ser posible, inmediatamente después de usarla. De este modo, no se acumularán partículas nocivas para la salud en la rejilla.
- Al comprarla, fíjese en si las placas de la parrilla son aptas para el lavavajillas . Si es así, basta con un simple ciclo de lavado, sin necesidad de frotar.
- La mayoría de las parrillas eléctricas disponen hoy en día de placas de parrilla extraíbles con revestimiento antiadherente como el teflón o la cerámica. Estas evitan que los alimentos se peguen o se quemen, y facilitan considerablemente la limpieza. Deje que las placas se enfríen completamente después de asar antes de limpiarlas.
- Si no son aptas para el lavavajillas, limpie las placas a mano con una esponja suave y agua tibia. No utilice limpiadores agresivos ni estropajos, ya que pueden dañar el recubrimiento.
- También debe limpiar la bandeja recogegrasa extraíble . Para ello, vacíe la bandeja después de cada uso.
Muchas bandejas colectoras están fabricadas en acero inoxidable o aluminio aptos para el lavavajillas. En caso de residuos persistentes, resulta útil remojarlas brevemente en agua caliente con un poco de detergente. - El elemento calefactor no debe entrar en contacto con el agua y, por lo general, no es apto para el lavavajillas. Elimine los residuos gruesos con cuidado con un paño seco o ligeramente humedecido; es imprescindible desconectar previamente el enchufe y dejar que el aparato se enfríe por completo. Nuestro consejo: Nunca cubra el elemento calefactor con papel de aluminio mientras asa, ya que esto puede provocar un sobrecalentamiento.
- La carcasa exterior y los elementos de control se pueden limpiar con un paño húmedo y un detergente suave Asegúrese de que no penetre líquido en los componentes electrónicos.
- Por cierto: si limpia la parrilla eléctrica inmediatamente después de cocinar, cuando las placas aún estén ligeramente calientes, pero ya no estén muy calientes, los residuos se desprenden más fácilmente.
Consejo n.º 6: Aprovecha las funciones inteligentes de la parrilla eléctrica
Cada vez más parrillas eléctricas están equipadas hoy en día con tecnologías inteligentes que hacen que asar sea más fácil, preciso y cómodo. Así podrás distraerte un momento sin preocuparte. Aquí tiene algunos ejemplos que quizá también le puedan resultar útiles:
- Indicador y control digital de la temperatura: En lugar de asar solo a ojo, con los aparatos de alta gama puede ajustar la temperatura con precisión de grados y leerla en una pantalla. Esto garantiza resultados uniformes, especialmente con alimentos delicados como el pescado o el queso a la parrilla.
- Sensores de punto de cocción: Los modelos premium cuentan incluso con sensores de temperatura integrados que miden el punto de cocción de los alimentos. De este modo, la parrilla detecta cuándo el filete está «al punto» o «muy hecho» y emite automáticamente una señal.
- Programas automáticos: Las parrillas con programas preestablecidos para determinados alimentos son especialmente fáciles de usar. Por ejemplo, usted selecciona «filete», «pollo» o «verduras», y la parrilla regula automáticamente la temperatura, la duración y la distribución del calor.
- Control mediante aplicación desde el smartphone: Algunos modelos se pueden conectar al smartphone a través de una conexión Bluetooth o Wi-Fi. De este modo, puede supervisar y ajustar la temperatura de la barbacoa y el tiempo de cocción cómodamente desde la tumbona o la cocina, y recibirá una notificación push cuando la comida esté lista.
Consejo n.º 7: La seguridad es lo primero, también en el jardín
Aunque con una barbacoa eléctrica no se produzca fuego abierto, debe colocarla siempre sobre una superficie estable y protegida de las inclemencias del tiempo
- Utilice únicamente cables alargadores con potencia suficiente, es decir, al menos 2500 vatios, y mantenga la distancia con respecto a materiales inflamables.
- En los modelos con tapa, debe garantizar una buena ventilación para que no se acumule el calor.
