Prawidłowe przechowywanie chrzanu: jak zachować jego świeżość przez długi czas?

Jeśli tylko zwrócisz uwagę na kilka drobnych rzeczy podczas przechowywania chrzanu, zdrowe składniki tego pikantnego warzywa zostaną w dużej mierze zachowane

Chrzan – zachowanie składników odżywczych dzięki właściwemu przechowywaniu

Smak chrzanu jest niepowtarzalny i z pewnością nie każdemu przypadnie do gustu. Warzywo korzeniowe zawdzięcza swoją ostrość olejkom gorczycowym, które są nie tylko aromatyczne, ale i zdrowe.

• Ale to nie jedyne zdrowe składniki chrzanu. Czy wiesz, że to warzywo korzeniowe zawiera więcej witaminy C niż cytryna? I to nie tylko trochę więcej, chrzan ma dwa razy więcej witaminy C.
• Podczas gdy 100 gramów cytryny zawiera około 50 miligramów witaminy C, chrzan zawiera ponad 110 miligramów.
• Chrzan zawiera również potas, który jest ważny dla naszego ciśnienia krwi i równowagi elektrolitowej, a także niektóre witaminy z grupy B, które zapewniają między innymi silne nerwy.
• Aby zachować składniki odżywcze i niepowtarzalny smak chrzanu, niezbędne jest jego prawidłowe przechowywanie. W szczególności olejki eteryczne mają tendencję do szybkiego odparowywania, co oznacza, że smak chrzanu jest w dużej mierze tracony

Kiszony chrzan – dzięki temu warzywa pozostają świeże i aromatyczne

Jeśli masz własny ogród, nie tylko masz organiczny chrzan pod ręką przez cały czas, ale także masz idealną opcję przechowywania.

• W przeciwieństwie do większości innych warzyw, chrzanu nie trzeba zbierać w określonym terminie. Możesz bez obaw pozostawić to warzywo korzeniowe na grządce i zbierać tylko tyle chrzanu, ile potrzebujesz do gotowania. Chrzan jest odporny na mróz; temperatury do minus pięciu stopni nie stanowią problemu dla tego warzywa.
• Jeśli masz dużą ilość świeżego chrzanu, ogród lub patio jest również dobrym miejscem do przechowywania warzyw.

• Zakop nieumyte warzywa korzeniowe w wilgotnym piasku. Pozwoli to zachować składniki odżywcze i smak chrzanu przez trzy do czterech miesięcy.

• Jeśli nie masz ogrodu lub tarasu, nadal możesz używać zamrażarki do przechowywania chrzanu przez kilka miesięcy.

• Przed zamrożeniem warzywa należy umyć. Następnie dobrze osusz korzenie i pozostaw je na noc, aby warzywa dobrze wyschły. Umieść nieobrany chrzan w porcjach w torebkach do zamrażania lub puszkach do zamrażania.

• Podstawowa zasada brzmi: odetnij tylko tyle warzywa, ile potrzebujesz. Umieść chrzan, który nie został jeszcze obrany, w pojemniku do przechowywania żywności lub zawiń go w folię spożywczą. Następnie umieść go w szufladzie na warzywa.

• Chrzan w plasterkach może być przechowywany przez około dwa tygodnie bez strat. Jeśli warzywa korzeniowe nie są krojone ani obierane, można je przechowywać przez około cztery tygodnie w pojemniku na owoce i warzywa. Przed umieszczeniem w szufladzie na warzywa, chrzan należy umyć i dobrze osuszyć.

• Jeśli starłeś zbyt dużo chrzanu, natychmiast przełóż go do słoika i szczelnie zamknij. Następnie włóż słoik do lodówki. Tarty chrzan należy zużyć w ciągu jednego do dwóch tygodni

• Uwaga: Chrzan nie jest warzywem, które należy suszyć. Po wysuszeniu korzeń traci olej gorczycowy, a tym samym swój smak.